食品安全教案【實用6篇】
作為一位杰出的老師，常常要寫一份優秀的教案，借助教案可以有效提升自己的教學能力。那么寫教案需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的食品安全教案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品安全教案1
教學目標：
指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質培養，使學生安全、健康地成長。教學重點：學會預防食品安全。
教學難點：
了解什么情況容易發生安全事故。
教學過程：
一、談話引入：
同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發生危險，釀成事故。
二、談談食品安全要注意什么？
1、正確洗手，是飲食安全第一步。 “濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。
2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。
3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。
5、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。
三、教育學生養成良好的食品衛生習慣。
1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衛生，尤其是廚房環境設施衛生、個人衛生及食品原材料調理都要注意。
2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。
四、發生身體不適怎么辦？
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。
5、出現脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將中毒病人送往附近醫院救治。
五、食品安全問題進行知識競賽。
1、綠色食品指什么食品？（C）
A、蔬菜和水果B、綠顏色的.食品C、安全無污染食品D有豐富營養價值的食品
2、哪些食物不能一起吃？（A）
A、豆腐和菠菜
B、葡萄和蘋果
C、面包和牛奶
D、饅頭和豆漿
3、發霉的花生能吃嗎？（不能）
4、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
5、方便面是不是可以作為主食？（不是）
6、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）
7、能空腹喝牛奶嗎？（不能）
六、小結：
喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。
食品安全教案2
一、教學目標
1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。
2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。
3、了解健康標志士什么，知道安全飲食的常識。
4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。
二、教學重點
知道如何健康飲食.
三、教學難點
培養關注自己飲食健康的責任感。
三、教學過程
（一）談話導入
1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）
2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢？
（二）好好吃早餐
1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，民以食為天，食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。）
2、同學們聽了這個故事后，有什么話想說？
早餐對我們有多重要呢？
（三）飯前飯后多補水
身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。
為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。
不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。
（四）有節制地吃點零食也不壞
零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養素，因此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的.零食具有不同的功能：
花生：花生中富含維生素B2，多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您現在正在睛發紅、發癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。
核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。
葵花籽：葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。
無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。
奶糖：奶糖含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。
吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡錢和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。
（五）良好的烹調促進健康
良好的烹調能減少食物營養損失；不恰當的烹調，會大大降低食品中的營養含量。比如，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。
煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。
蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。
微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養成分。
烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。
（六）學生自查哪些方面未做好，今后要加強注意。
（七）教師總結。
食品安全教案3
一、活動目標：
1、了解吃各種食物(果凍、魚、熱湯、水果等)時要注意的安全事項，學會正確進食方法。
2、知道吃飯時不包飯和裹飯，細嚼慢咽才有利于健康，不要一邊吃一邊說話。
二、活動準備：
食物圖片。
三、活動過程：
(一)、教師通過與幼兒談話，引出活動主題
1.教師：小朋友，你們平時都愛吃什么東西呢?零食是我們小朋友愛吃的東西，你們都吃過哪些零食呢?(引導幼兒回答)
2、教師：剛剛小朋友都說了很多自己愛吃的零食，那除了零食以外，我們還要吃飯菜，小朋友，你們吃過的飯菜又都有哪些呢?（教師引導幼兒積極回答。）
（二）、引導幼兒了解進食可能遇到的危險
1、教師：小朋友，你們知道嗎?飯菜可口，零食好吃，但是如果我們在吃東西的時候不注意，也會很容易發生危險的哦!
2、教師說一說因為飲食不當而造成不良后果的事例。如：有些孩子因為吃果凍造成窒息，有些小朋友中午把飯含在嘴巴里面睡覺也造成窒息等等。
3、教師：小朋友，現在請你們說說你們在吃東西的時候應該要注意哪些事情呢?
4、教師引導幼兒說一說自己在進餐時有哪些不正確的方式，應該要怎么樣做，才能夠避免危險的發生。
5、教師小結：吃飯時不能含飯在嘴巴里面，吃魚的時候應該慢慢吃，防止被魚刺卡到;湯太燙的話應該等一會兒再喝等等。只要我們在吃飯的時候慢慢吃，多加注意，就不會發生這些危險。
（三）、出示圖片，進一步了解進食時要注意的安全
1、教師：小朋友，請你們看一看這幅圖里面都有什么內容呢?圖上面是怎么樣提醒我們在進食的'時候要注意的事情呢?
2、引導幼兒仔細觀察圖畫，用自己的語言說一說。
3、教師小結：細細滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下，我們在吃水果時要及時吐核，吃有刺的食物時要慢慢吃，過熱的食物要等到稍涼以后再吃。
（四）、活動延伸
教師引導幼兒回顧并總結今天活動的內容，希望幼兒在日常生活中養成良好的習慣，注意進食安全。
食品安全教案4
活動目標：
1、初步了解“三無食品”、過期食品、，知道吃了這些食品會危害身體健康。
2、能參考生產日期及安全標志選購安全健康的食品。
3、在生活中增強食品安全意識，提高自我保護能力。
活動準備：
1、活動課件。
2、食品若干、牛奶若干。
活動過程：
一、了解三無食品。
1、（PPT第一頁）你們看，這是誰？懶羊羊為什么在哭呢？（幼兒猜測原因）
2、教師：原來懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎么辦才好呢？（送醫院）教師小結：對了，如果覺得身體不舒服最好到醫院檢查一下，這樣會讓我們的身體保持健康。
3、教師：懶羊羊也來到了醫院，我們聽聽醫生是怎么說的？（播放醫生的話，）
4、教師：懶羊羊為什么身體會不舒服的呢？（幼兒根據錄音回答）
5、教師：原來懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們知道什么是三無食品嗎？
6、教師：我們聽醫生介紹一下，三無食品是哪三無呢？（播放錄音）教師出示相應字卡介紹三無食品，并幫助幼兒了解其含義。
7、教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢？（討論）8、教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊攤上購買食品。
二、學習選購食品的方法及了解過期食品。
1、教師：我們在選購食品的時候應該注意些什么呢？（幼兒討論）
2、教師：老師帶來了一段錄像，請小朋友仔細觀察錄像中的叔叔在選購食品時特別注意了什么？（播放錄像）
3、教師：叔叔在選購食品仔細觀察了什么？（PPT展示）
4、教師：老師給小朋友準備了牛奶，請小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標記。（幼兒操作）
5、教師：你們找到了嗎？你們知道這些標記都表示什么意思嗎？我們一起來聽一聽吧！（點擊牛奶圖片上的喇叭）
6、教師結合牛奶介紹過期食品。
7、教師：原來選購食品還有這么多的方法呢！老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎？（播放兒歌錄音）我們一起來說一說吧！
三、嘗試選購安全的食品。
1、我們小朋友知道了選購食品的.方法，懶羊羊還不知道呢！你們想不想把這個好方法告訴懶羊羊啊？
2、教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時候應該準備些什么呢？（禮物）教師小結：你們都是會關心別人的好寶貝。
3、教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時候一定要注意觀察安全標記和生產日期哦！選好了請把禮物帶到座位上和好朋友說一說。
4、教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢？（個別幼兒介紹）
5、互相檢查驗證挑選的結果，如果有錯及時糾錯。
食品安全教案5
活動目標：
1．初步了解“三無食品”、過期食品、，知道吃了這些食品會危害身體健康。
2．能參考生產日期及安全標志選購安全健康的食品。
3．在生活中增強食品安全意識，提高自我保護能力。
活動準備：
1．活動課件。
2．食品若干、牛奶若干。
活動過程：
一、了解三無食品。
1．（PPT第一頁）你們看，這是誰？羊羊為什么在哭呢？（幼兒猜測原因）
2．教師：原來羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎么辦才好呢？（送醫院）教師小結：對了，如果覺得身體不舒服最好到醫院檢查一下，這樣會讓我們的身體保持健康。
3．教師：羊羊也來到了醫院，我們聽聽醫生是怎么說的？（播放醫生的話，）
4．教師：羊羊為什么身體會不舒服的呢？（幼兒根據錄音回答）
5．教師：原來羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們知道什么是三無食品嗎？
6．教師：我們聽醫生介紹一下，三無食品是哪三無呢？（播放錄音）教師出示相應字卡介紹三無食品，并幫助幼兒了解其含義。
7．教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢？（討論）
8．教師播放路邊小攤、小販的視頻。
小結：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊攤上購買食品。
二、學習選購食品的方法及了解過期食品。
1．教師：我們在選購食品的時候應該注意些什么呢？（幼兒討論）
2．教師：老師帶來了一段錄像，請小朋友仔細觀察錄像中的叔叔在選購食品時特別注意了什么？（播放錄像）
3．教師：叔叔在選購食品仔細觀察了什么？（PPT展示）
4．教師：老師給小朋友準備了牛奶，請小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標記。（幼兒操作）
5．教師：你們找到了嗎？你們知道這些標記都表示什么意思嗎？我們一起來聽一聽吧！（點擊牛奶圖片上的喇叭）
6．教師結合牛奶介紹過期食品。
7．教師：原來選購食品還有這么多的.方法呢！老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎？（播放兒歌錄音）我們一起來說一說吧！
三、嘗試選購安全的食品。
1．我們小朋友知道了選購食品的方法，羊羊還不知道呢！你們想不想把這個好方法告訴羊羊啊？
2．教師：羊羊還在生病了，去看望病人的時候應該準備些什么呢？（禮物）教師小結：你們都是會關心別人的好寶貝。
3．教師：你們看看我們教室中就有很多的食品，請每個小朋友去挑選一份食品作為禮物送給羊羊，挑選食品的時候一定要注意觀察安全標記和生產日期哦！選好了請把禮物帶到座位上和好朋友說一說。
4．教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢？（個別幼兒介紹）
5．互相檢查驗證挑選的結果，如果有錯及時糾錯。
6．給羊羊送禮物，分享禮物。（PPT羊羊家）
活動延伸：
1．家園共育：和家人一起去超市選購食品、繼續了解有關食品的安全的小知識。
2．知識拓展：了解一些有機食品、綠色食品。
食品安全教案6
一、活動目的
1、了解識記食品安全常識，養成良好的衛生習慣。樹立食品安全意識，關心時事，珍愛生命，關愛健康。
2、在學校注意一些食品方面的安全。
二、活動內容
以問答競賽游戲為主討論為輔的形式，分男女兩組。
三、活動準備：
1、讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。
2、選定主持人和參賽隊員，搞好舞臺布置。
3、多媒體投影“食品安全知識競賽”八個美術字。
4、收集“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性的事件的有關新聞報道視頻內容。
5、分別從小攤上和大超市里購買一些食品。
6、準備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。
四、活動過程：
（一）主持人宣布“食品安全與衛生”主題班會活動開始。
班主任：同學們！今天我們班舉行以“食品安全與衛生”為主題的班會活動。各位同學已經經過自己的實際調查或查閱資料了解了有關“食品安全與衛生”的知識。希把自己看到的，聽到的，想到的與學到的知識帶進今天的課堂，達到相互交流、提高安全自護的目的。
（二）、新聞導入。“瘦肉精”等假冒偽劣食品惡性的事件的有關新聞報道。
主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否合格，是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們看一段有關“瘦肉精”等假冒偽劣食品惡性的事件的有關新聞報道。
主持人：觸目驚心的'數字，不由得讓人對火腿腸望而卻步。其實，又豈止火腿腸存在黑幕？其實危險就在我們身邊！（把準備好的幾樣食品拿出來）下面，請各位同學一起判斷一下什么樣的食品才是合格的以及那些不合格的食品會出現在什么地方？
學生談到的情況有：某些食品沒有合格證，沒有生產日期，過期，沒有成分說明等等。這些食品經常會出現在街頭食品小店，路邊攤點，流動攤點等。
主持人：下面進行下一個環節
(三)食品安全問題進行知識競賽。(必答題)
大家按小組進行各輪比賽，男女各為一組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。
1、綠色食品指什么食品？（C）
A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無污染食品D有豐富營養價值的食品
2、哪些食物不能一起吃？（A）
A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆漿
主持人：好了，第一回合的比賽就到此結束，看來戰況還滿激烈喔！那現在讓我們一看比分。……
（搶答題）
主持人：下面要進行第二輪的比賽，同學們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。
1、發霉的花生能吃嗎？（不能）
2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
3、方便面是不是可以作為主食？（不是）
4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）
5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）
(辯論題)
小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的小組加3分，第二名加2分。
主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談
答：利：衛生，不易傳染各種疾病。
弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態環境。
結論：弊大于利、應停止使用
主持人：好啦，比賽到這里結束了，現在讓我們一看各組的積分。
（四）全體總動員——洗手演示。
主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛才同學們所講的安全標識以外，我們在日常生活中應該養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢？請A同學為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。
①先把雙手放在水里浸濕。
②用洗手液將手心和手背都擦遍。
③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。
④用清水將手上的泡泡洗干凈。
⑤最后用干凈的毛巾把收擦干。
（五）班主任
剛才同學們都把自己的親身體驗和想法及時地和同學進行了交流。通過這次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛生的食品會影響身體健康的道理。同學們也都表達今后不再亂買零食的決心。
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