食品安全教案

時間：2026-03-27 00:44:19 安全教案

食品安全教案(15篇)

　　作為一名無私奉獻的老師，常常要寫一份優秀的教案，借助教案可以有效提升自己的教學能力。快來參考教案是怎么寫的吧！下面是小編收集整理的食品安全教案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食品安全教案(15篇)

食品安全教案1

　　教學目標

　　1、認識食品包裝上的生產日期以及安全標志。

　　2、能仔細觀察、分析哪些食品時安全的，哪些食品存在安全隱患。

　　3、在生活中增強食品安全意識，克制自我，少吃零食。

　　教學準備

　　1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

　　2、霉變及變質的食品若干。

　　3、教學掛圖。

　　教學過程

　　1、教學導入，談話教學

　　教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢?在正規超市買的食品外包裝上會有生產日期和安全標志，你們明白嗎?

　　2、教學展開：觀看教學掛圖

　　(1)觀看教學掛圖，認識生產日期和安全標記

　　①教師出示掛圖上的生產日期及安全標志的圖片，請幼兒觀察并辨認。

　　教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數字和圖案?它們有什么用?

　　②教師給出正確答案：這是生產日期、保質期以及安全標記。它們能夠告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不能夠放心食用。在保質期內的食品時安全的，過了保質期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標志的食品是安全的，沒有安全標志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，能夠提醒他們注意包裝上的生產日期、保質期、安全標志。如果你不會計算保質期到什么時候，能夠問問身邊的大人。

　　(2)觀看教學掛圖，學習分辨變質食品的正確方法

　　①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

　　教師提問：面包上方有什么，還能吃嗎?開封后擱了一段時光的`食品怎樣才能明白有沒有變質呢?牛奶、豆漿能在溫室下放很久嗎?

　　②請幼兒回答，大家評論。

　　③教師小結：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，能夠先用眼睛仔細地觀察一下有沒有霉點，是不是變色了，還能夠用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆漿在室溫下不能放太久。

　　3、教學展開

　　實地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

　　①師：我那里有一些食品的包裝以及各種食品，請小朋友來當食品檢驗員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

　　②每次請x名幼兒，并群眾檢查討論。

　　③討論零食中的安全隱患，克制自我，少吃或不吃零食。

　　教師小結：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會健康成長。

　　教學總結：注意食品安全。

食品安全教案2

　　活動目的：

　　1、加強食品安全教育，增加學生食品安全知識。

　　2、了解識記食品安全常識，養成良好的衛生習慣，不買零食的好習慣。

　　3、提高學生食品安全自我保護能力。

　　4、樹立食品安全意識，關心時事，珍愛生命，關愛健康。活動形式：小品、兒歌、問答、拍手歌等。

　　班會準備：

　　1、班會前一周，讓學生對學校周圍的小攤進行實際調查，并且通過各種途徑調查什么樣的食品才是安全的。

　　2、排演小品《愛買零食的他》。

　　3、分別從小攤上和大超市里購買一些食品。

　　4、準備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

　　5、學唱兒歌《講衛生》、《拍手歌》

　　主題班會過程：

　　(男、女主持人上場)

　　主持人(合)：隊員們，上午好!一(4)班“食品安全記心中”主題班會現在開始。

　　女：今天的活動將分小隊進行比賽，請大家看黑板，每小隊有一顆大星星，哪隊回答問題準確的，獎勵一顆星，最后最多星星的小隊勝出。各小隊可要努力啦!

　　男：我們是21世紀的小主人、是祖國的未來、民族的希望。女：我們愛學習、講文明，是充滿生機的新一代。

　　男：我們在黨的溫暖的陽光下成長，在老師的悉心哺育下一天天成熟。

　　女：我們是肩負重任、跨世紀的新苗。

　　男：我們要做安全的小主人。

　　女：現在請各小組派代表匯報對學校周圍小攤進行實際調查的結果。哪組先來?請第一小組，請第二小組，請第三小組，請第四小組。

　　男：剛才同學們談到的情況主要有以下幾個方面：請大家自由讀①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。②制棉花糖的機器都是污垢，還不時會有臟東西掉進去，賣主自身也很臟，根本不講衛生。③袋裝食品沒有明確的產地、商標，有的已過保質期。(4)所賣的小食品品種繁多，都有不合格小食品，對學生購買的食品的調查發現，有80%的食品袋上無生產日期、保質期;有10%的食品袋上無衛生許可證;有5%無生產廠家、廠址。也就是說，有很多同學買到的食品很有可能是過期的或不衛生的假冒食品。女：大家的眼睛可真亮!觀察得非常仔細，調查得很全面，發現的問題還真不少。這樣的食品我們同學吃了能不生病嗎?下面我們來看小品《愛吃零食的他》。(主要內容：上課時，一個男生突然肚子痛，送到醫務室。經校醫診斷是得了急性腸胃炎。經過了解，他早上上學時吃了小攤上的油炸雞腿。)

　　男：他們的`表演真精彩，請問：這位男生得的是什么病?(指兩名說)他為什么會生病?(指兩名說)

　　男：對，學校規定不能到小攤上去買零食吃，可有的同學偷偷地去買，不聽老師的勸告，剛才的這位男生就是因為吃了小攤不衛生的食品而生病的。

　　女：那么究竟什么的食品才是安全的呢?請同學拿出自己從大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進行比較，看看安全的食品必須有哪些標識。(指五名說)

　　女：對，安全的食品要有生產日期、生產廠家具體的地址和電話、保質期、食品的具體組成成分和重量等。讓我們一起來讀一讀吧。以后大家購買食品時可要記住了。

　　男：安全的食品對我們很重要，各小隊討論：飲食安全還要注意什么?(討論后指名說)(指六名說)

　　1、正確洗手，是飲食安全第一步。

　　“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

　　2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

　　3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

　　4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚;呈粉紅色具彈性的肉;絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

　　5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放;烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

　　6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱;

　　蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙(可用白報紙)包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。

　　女：大家說的真好，那以后我們一定會注意的，下面讓我們輕松一下，一起唱兒歌《講衛生》

　　男：我們大家都知道病從口入，除了剛才同學們所講的安全標識以外，我們在日常生活中應該養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢?請嚴海林同學為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。

　　①先把雙手放在水里浸濕。

　　②用洗手液將手心和手背都擦遍。

　　③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

　　④用清水將手上的泡泡洗干凈。

　　⑤最后用干凈的毛巾把收擦干。

　　女：謝謝嚴海林為我們做示范，請大家看圖《他們這樣吃飯》女：這位小朋友拿著飯碗睜大眼睛，正在收看“叮當”這個節目，這時大雄被肥仔捉住打，圓頭圓腦的叮當正跑過去救大雄。那小朋友顧不上吃飯喊：叮當跑快點。

　　男：吃飯時看電視，好嗎?為什么?(指四名說)

　　女：請回答

　　男：是呀，吃飯時情緒要穩定專一，一邊吃飯一邊看電視，會引起情緒變化。看到高興時哈哈大笑，看到悲傷時擦眼流淚。這樣會影響食欲和營養的吸收，這樣是不衛生的，所以一定要養成良好的飲食習慣。

　　男：我們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發生危險，釀成事故。

　　女：所以我們不但要做安全的小主人，還要學會自救自護!

　　請四位同學為大家表演《食物中毒了》，大家歡迎。有一天，這班小朋友吃飯后，不久出現以下現象：有的嘔吐，有的肚子疼，有的拉肚子，有的暈倒了，哦，原來他們是食物中毒了，隊員們，他們該怎么辦呢?

　　男：各小組討論：食物中毒怎么辦?(討論后指六名說)

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

　　3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。

　　5、出現脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應盡快將國毒病人送往附近醫院救治。

　　6、不要輕易給病人服用止瀉藥，以免貽誤病情。

　　男：大家懂得的知識真多，下面我們進行食品安全知識判斷題比賽. 請用手勢又快又準確的表示對錯。看哪組獲得星星最多。請看大屏幕

　　(1) 選擇安全食品，選擇新鮮、干凈、保質期內的食品。( )

　　(2) 使用符合衛生要求的水。( )

　　(3) 徹底加熱烹調食品，對食品燒熟煮透。( )

　　(4) 煮熟的食品最好立即食用，需貯存時，要冷藏并生熟分開。( )

　　(5) 經貯存過的食品食前不需再加熱。( )

　　(6) 處理及食用食物時不需要清潔雙手。( )

　　(7)進口的有包裝的食品應當有中文標簽、中文說明書。( )

　　(8)食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。( )

　　男：隊員們，我們除了要了解這些食品安全的基本知識外，認識一些食品安全標志也是很有必要的。你們認識這些標志嗎?請看屏幕(指名說：例如，這是什么標志?這是 )讓我們一起讀標志。(食品安全標志(QS標志) 無公害農產品標志綠色食品有機食品標志) 女：食品安全很重要,我們來做一做吧，請各隊員設計宣傳標語，開始吧!(小組內設宣傳標語)

　　男：我看見很多小朋友都已經設計完了，誰能讀一讀你設計的標語?(指四名讀后貼到黑板上)讓我們一起來讀一下這些標語吧!(請跟我讀)

　　女：你們設計的標語真好，人們看了都會注意食品衛生的。合：讓我們一起大聲唱拍手歌《“食品安全”拍手歌》

　　你拍一，我拍一，食品安全要注意。你拍二，我拍二，選購食物需把關。

　　你拍三，我拍三，包裝標簽仔細瞧。你拍四，我拍四，過期變質切莫要。

　　你拍五，我拍五，餐具消毒不可少。你拍六，我拍六，生熟分開應做到。

　　你拍七，我拍七，無證攤點別去吃。你拍八，我拍八，危害健康莫輕饒。

　　你拍九，我拍九，養成飲食好習慣。你拍十，我拍十，全健康身體好。

食品安全教案3

　　活動目標：

　　1.初步了解“三無食品”、過期食品、，知道吃了這些食品會危害身體健康。

　　2.能參考生產日期及安全標志選購安全健康的食品。

　　3.激發了幼兒的好奇心和探究欲望。

　　4.能大膽、清楚地表達自己的見解，體驗成功的快樂。

　　活動準備：

　　1.活動課件。

　　2.食品若干、牛奶若干。

　　活動過程：

　　一、了解三無食品。

　　(PPT第一頁)你們看，這是誰?"懶羊羊為什么在哭呢?(幼兒猜測原因)

　　.教師：原來懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎么辦才好呢?(送醫院)教師小結：對了，如果覺得身體不舒服最好到醫院檢查一下，這樣會讓我們的身體保持健康。

　　3.教師：懶羊羊也來到了醫院，我們聽聽醫生是怎么說的?(播放醫生的`話，)

　　4.教師：懶羊羊為什么身體會不舒服的呢?(幼兒根據錄音回答)

　　5.教師：原來懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們知道什么是三無食品嗎?

　　6.教師：我們聽醫生介紹一下，三無食品是哪三無呢?(播放錄音)教師出示相應字卡介紹三無食品，并幫助幼兒了解其含義。

　　7.教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢?(討論)

　　8.教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊攤上購買食品。

　　二、學習選購食品的方法及了解過期食品。

　　教師：我們在選購食品的時候應該注意些什么呢?(幼兒討論)

　　教師：老師帶來了一段錄像，請小朋友仔細觀察錄像中的叔叔在選購食品時特別注意了什么?(播放錄像)

　　教師：叔叔在選購食品仔細觀察了什么?(PPT展示)

　　教師：老師給小朋友準備了牛奶，請小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標記。(幼兒操作)

　　教師：你們找到了嗎?你們知道這些標記都表示什么意思嗎?我們一起來聽一聽吧!(點擊牛奶圖片上的喇叭)

　　教師結合牛奶介紹過期食品。

　　7.教師：原來選購食品還有這么多的方法呢!老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎?(播放兒歌錄音)我們一起來說一說吧!

　　三、嘗試選購安全的食品。

　　1.我們小朋友知道了選購食品的方法，懶羊羊還不知道呢!你們想不想把這個好方法告訴懶羊羊啊?

　　2.教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時候應該準備些什么呢?(禮物)教師小結：你們都是會關心別人的好寶貝。

　　3.教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時候一定要注意觀察安全標記和生產日期哦!選好了請把禮物帶到座位上和好朋友說一說。

　　4.教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢?(個別幼兒介紹)5.互相檢查驗證挑選的結果，如果有錯及時糾錯。

　　6.給懶羊羊送禮物，分享禮物。(PPT懶羊羊家)活動延伸：

　　1.家園共育：和家人一起去超市選購食品、繼續了解有關食品的安全的小知識。

　　2.知識拓展：了解一些有機食品、綠色食品。

　　教學反思：

　　活動中我結合當地幼兒的已有經驗，使用了觀察法、圖示法和實物操作法等教學方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環節，利用多種感官參與活動，了解了辨別食品安全的方法。通過本次活動，幼兒達到了重點，難點也到了突破，不過在活動中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現幼兒自主性。

食品安全教案4

　　教育目的：

　　1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的相關教育知識。

　　2、教育學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。

　　教育重點：

　　對食品污染和中毒的預防

　　教學過程：

　　一、圖片導入

　　1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問題的學生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)

　　2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。

　　二、重點講述

　　1、預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋(一月一次)

　　2、持續教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的'優良習慣。

　　3、其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

　　4、再就是要從食品標簽上注認識別食品質量，選取安全的食品是把住"病從口入"的第一關。

　　三、認識食物中毒特征。

　　潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。

　　胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。

　　四、提高自我救護認識

　　1、預防發生食物中毒

　　2、養成優良的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

　　3、選取新鮮和安全的食品。

　　4、食品在食用前要徹底清潔。

　　5、盡量不吃剩飯菜。

　　6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。

　　7、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。

　　8、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。

　　9、飲用貼合衛生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。

　　五、總結

　　要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。期望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。

食品安全教案5

　　教學目標

　　1.舉例說出什么是合理營養

　　2.關注食品安全

　　3 初一.嘗試運用有關合理營養的，設計一份營養合理的食譜，關心長輩的飲食。

　　4.認同環境保護與食品安全之間的統一性。

　　重點和難點

　　重點①關注合理營養和食品安全在生活中的意義；②通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性。

　　難點設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識，再由意識轉化為行為。

　　課前準備

　　學生：四人小組合作，課前明確課題的目的后，經商討制定調查或收集方案，展開調查或收集有關合理營養、食品安全方面的信息；課前嘗試為或自己設計一份午餐食譜；自帶各種類型的食品包裝袋；課前詢問購買肉類、魚類及其它食品時是怎樣挑選的。

　　：課前收集若干食品的包裝袋和包裝盒，以備學生需要；電視報刊中關于食品安全的信息；課前培訓學生。

　　指導小組長如何展開調查和整理收集資料；指導學生寫出調查報告或將收集的資料制成多媒體課件或錄像帶，便于上交流；設計評比欄和課前課后學生設計午餐食譜營養合理差異性的對比圖（讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值）。

　　課時分配：參考課時2課時

　　教學設計

　　內容學生活動教師

　　活動一、合理營養

　　1.不注意合理營養的危害。

　　2.什么是合理營養？

　　3．“我”該怎么做？

　　4.運用知識指導生活，設計午餐食譜。

　　合理營養

　　關注健康生活，進行情感。

　　二、食品安全

　　整體感知食品安全的重要性。

　　1、怎樣購買安全食品。

　　①包裝食品的安全。（會讀包裝內容）。

　　②非包裝食品的安全（有一雙火眼金睛）

　　2、預防食物中毒

　　3、防止食品污染。

　　通過討論，認同環境保護與食品安全的統一性。

　　4、了解綠色食品。

　　通過多種途徑，了解相關知識

　　方案一：①學生課前為家長設計一份午餐食譜；自主討論不良飲食習慣、不合理營養的危害。

　　②觀察討論歸納：怎樣做才是合理營養。

　　③師生、生生合作為該班制定一個合理營養文明公約。

　　④再次為家長重新設計一份午餐食譜，并對比哪一份更合理。先在全班評一評，比一比，然后參加全年級的設計賽，并把好的作品辦成專刊。

　　方案二：4人小組合作進行自主性學習，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結合身邊實例相互討論交流，在教師引導下進一步明確什么是合理營養及其在健康生活中的重要意義；設計一份合理的午餐食譜并利用節假日親自烹調為長輩獻上一份愛心。

　　閱讀課后“營養師”資料，拓寬視野。

　　方案三：4人小組合作，以課題形式展開調查，收集信息，進行歸納整理，寫出調查報告，課堂上小組交流，相互評價，并用所學知識為家長設計一份午餐食譜，為長輩敬孝心。（注：書上第三節內容可作為學生調查過程中查閱的資料之一。）

　　學生根據課前布置，發布收集到的有關食品安全的消息

　　學生閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，并推舉小組代表進行發言

　　學生就課前詢問了解的常識進行組間交流。

　　小專家進行現場小講座，學生聽取有關知識，并可提問和補充。

　　學生思考問題，展開討論，解決問題。

　　學生討論：

　　1、能用發霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養家禽家畜嗎？為什么？

　　2、有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農藥含量少，可放心購買。對嗎？

　　學生在教師啟發下思考：實際生活中哪些行為最終會導致食品的污染？

　　學生通過討論，認同環境保護與食品安全的統一性。

　　方案一：學生閱讀有關資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。

　　方案二：根據討論提綱小組自主合作討論人類活動與環保、食品安全之間的關系，學生閱讀“綠色食品”資料，以便拓寬視野，并自主地在課外收集此方面的信息（如轉基因食品）（可通過剪報、上網查詢、收看電視相關節目、VCD光碟等途徑獲得。）

　　督促學生完成課前任務并指導學生觀察、自學、組織全班交流。

　　點評；引導學生對比了解科學知識前后對健康生活的作用。

　　創設問題情境，列舉教師在生活中了解到的`典型實例及指導學生閱讀書上提供的報刊信息，引入課題；引導學生討論，組織并參與全班交流、點評，保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何合理營養。

　　課前提出課題（調查當地青少年營養不良狀況；調查因不注意飲食安全帶來的危害）指導學生開展調查（訪問、查閱資料）組織交流，做出評價。

　　聽取學生的資料發布，引導學生分析，組織學生討論。

　　組織學生分組討論交流。

　　對學生發言予以肯定并糾正補充某些內容。

　　聽取學生發言，鼓勵學生多觀察、多比較，建議學生課后到菜市場進行“實戰演習”

　　和學生一起聽取小講座，對進行表演的同學予以充分肯定

　　教師提出思考問題

　　認真聽取學生討論并及時調控。

　　引導學生深層次地從防治環境污染的角度認識食品安全問題。

　　肯定學生的分析，再次強調保護環境的重要性。

　　展示討論提綱，指導閱讀，鼓勵學生課外學

　　綠色植物與生物圈的水循環知識點津

　　水往低處流，為什么土中水能進入到植物體的頂端？思考問題學習下面相關知識點：

　　1．綠色植物的生活需要水和無機鹽的原因

　　水在植物體內作用很大，水分充足時，植株才能硬挺保持直立的姿態，葉片才能舒展，水分可以保持植物的固有姿態，有利于光合作用，無機鹽只有溶解在水中，才能被植物吸收和運輸，水分是細胞的組成成分，水分是植物體內物質吸收和運輸的溶劑，水會影響植物的分布，水分參與植物的代謝活動，不同植物需水量（和無機鹽的需要量）不同，同一植物不同生長期需水量（和無機鹽的需要量）不同，因此種植時必須進行合理灌溉（合理施肥）。

　　2．水進入植物體內的途徑

　　植物主要靠根吸水分和無機鹽，根吸水的主要部位是根尖的成熟區，其次是伸長區。

　　適于吸水的特點：根毛數量多，根毛的細胞壁薄、細胞質很少，液泡很大。

　　根毛吸水的原理：根毛細胞液的濃度大于周圍土壤溶液的濃度時，細胞就吸水。

　　吸水的途徑：外界溶液里的水分→細胞壁→細胞膜→細胞質→液泡。

　　根的失水：根毛細胞液的濃度小于周圍土壤溶液的濃度時，細胞就失水。失水途徑：液泡→細胞質→細胞膜→細胞壁→外界溶液。應用舉例：“燒苗”、“腌菜&rdquo 初中政治;等等。

　　3．莖的結構

　　從外到里是：樹皮內韌皮部（有篩管）、形成層、木質部（有導管）、髓。木本植物有形成層，形成層細胞具有分裂能力，不斷的分裂，能使莖逐年長粗。草本植物莖中沒有形成層，因而不能長得很粗。導管位于植物莖內的木質部，向上運輸水分和無機鹽。篩管位于莖內的韌皮部，向下運輸有機物。

　　4．葉片的結構和功能

　　葉片包括表皮（分上下表皮）、葉肉、葉脈。表皮由一層細胞構成，除保衛細胞外不含葉綠體，起保護作用（表皮屬保護組織）。柵欄組織葉肉細胞：接近上表皮，含葉綠體多，排列整齊，綠色深；海綿組織葉肉細胞：接近下表皮，含葉綠體少，排列疏松，綠色淺，葉綠體是光合作用制造有機物的場所。葉脈中有導管和篩管，有輸導和支持作用。

　　氣孔的結構：氣孔是植物蒸騰失水的門戶，也是氣體交換的窗口。氣孔由一對保衛細胞組成。保衛細胞吸水膨脹，氣孔張開；保衛細胞失水收縮，氣孔關閉。

　　5．蒸騰作用

　　概念：蒸騰作用指植物體的水分以水蒸氣形式通過氣孔蒸騰散失到體外的過程。部位主要在葉片，其次是幼嫩莖和葉柄。在20C到300C之間，溫度越高，蒸騰作用越強，溫度越低，蒸騰作用越弱。

　　過程：土壤中的水分→根毛→根部導管→莖中導管→葉脈→氣孔→大氣。

　　意義：可降低植物的溫度，使植物不至于被灼傷；是促進根從土壤中吸水以及水分從根向上運輸的主要動力；可促使溶解在水中的無機鹽在體內運輸；可增加大氣濕度，提高降水量，降低環境溫度；促進生物圈水循環。

　　應用舉例：選擇陰天或傍晚帶土坨移栽，移栽時去掉部分枝葉。

食品安全教案6

　　教學目的

　　1．使學生認識合理營養及食品安全的重要性。

　　2．使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。

　　3．培養學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。

　　教學重點和難點

　　重點：認識合理營養及食品安全的重要性。

　　難點：如何根據實際情況設計合理的食譜

　　教學準備

　　教師：搜集關于青少年生長發育現狀問題、中日青少年身高比較結果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養配餐等資料。

　　學生：

　　1．分成小組，選出發言人。

　　2．搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。

　　教學設計：

　　1．學生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關問題。

　　2．教師組織學生進行全班的交流和總結。

　　3．學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關合理膳食和食品安全的資料和信息。

　　4．各小組同學制定適合青春期學生的營養食譜。

　　5．各小組的發言人在全班宣布本小組的營養食譜。

　　教學過程

　　教師：現在許多學校中午為同學們配送營養午餐，但是一些同學少吃或不吃學校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結構是否合理？對同學們的生長發育會產生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個資料。

　　學生：閱讀資料，小組討論思考題。

　　資料：

　　1.漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質。

　　2.世界銀行的統計表明，僅微量營養素缺乏，對發展中國家經濟造成的損失，至少占國民生產總值的3～5%。據介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經濟的增長，歸功于營養和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。

　　3.我國自1985年到1995年對青少年生長發育與營養狀況進行了10年動態調查，結果顯示7～18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%；與體質密切相關的肺功能、耐力素質和柔韌性素質水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養過剩？不是。肥胖不僅不等于營養過剩，而且是營養缺乏的主要表現。

　　4.對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養方面有許多相似之處。但中國男女7～18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7～9歲比日本矮1～3cm，10～12歲矮3～4.5cm。青春中期后男、女出現分化，男生的劣勢更明顯，13～15歲矮3.5～4.5cm，16～18歲矮2～3cm；女生13～15歲矮1～1.5cm；15～18歲差距為0.5～0.6cm。

　　5.目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質疏松癥可達40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達到每天需要量的23.3%；還含有少量的維生素E、維生素B1和維生素C，且奶是堿性食品，可維持機體的酸堿平衡。奶的營養價值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發達國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當水喝。二次世界大戰后，日本人積極改善食物結構，號召天天喝牛奶。到上個世紀80年代中期，日本人的身高比大戰前平均增長了10cm，國際上評價道“一杯牛奶改變了一個民族”。

　　6.營養配餐在國外十分普遍，但在國內卻尚未引起人們重視。什么是營養配餐呢？營養配餐：就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，既達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。

　　思考討論題：

　　1.中國和日本青少年身高差距的原因是什么？

　　2.中國青少年普遍營養失衡的原因是什么？

　　3.中國和日本目前在飲食結構上最大的不同點是什么？

　　4.你認為當今青少年學生的飲食結構特點是什么？

　　5.青少年必需的營養以及合理的營養結構是什么？

　　教師：組織學生在全班進行交流。

　　學生：提出自己的見解，闡述小組意見。

　　教師：1、請你對目前學生的不良飲食結構和習慣提出自己的合理建議；

　　2、請你結合自己的知識和相關資料告訴大家，應該從哪些方面關注食品安全。

　　學生：小組討論，全班交流。

　　教師：請你運用自己所了解的有關營養和飲食的知識，作為自己的青春期營養師，制定一個適合你的、合理的營養配餐食譜。

　　學生：小組討論，制定食譜，全班交流。

　　課后小結

　　本節課以資料分析為引子，提出合理營養、合理營養對青少年生長發育的作用與影響、食品安全、青少年營養配餐等問題；通過學生分組討論、全班交流的形式認真而細致的分析了相關問題；最后通過做自己的青春期營養師，運用所學知識和了解的信息，制定合適的、合理的營養配餐食譜，解決了問題。既實現了知識目標又培養了學習能力，同時使學生體會到學以致用的快樂。

　　例題

　　1．下列屬于細菌性中毒的是：

　　A.吃了有毒蘑菇 B.誤食了亞硝酸鈉 C.吃了腐爛的食物 D.吃了發芽的'馬鈴薯

　　【答案】C。

　　【分析】細菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒，容易混淆的是A。吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒，細菌和真菌不是一類物質，亞硝酸是有毒的化學物質，馬鈴薯的芽是含有有毒成分，它們都是非細菌性食物中毒。

　　2．合理膳食是指

　　A.蛋白質是構成細胞的基本物質應該多吃 B.糖類是主要的供能物質，應多吃

　　C.應以肉類、蔬菜、水果為主 D.各種營養物質的比例合適，互相搭配

　　【答案】D

　　【分析】由于不同的食物中含有營養物質不同，所以一餐的食物，既要滿足人體生長發育和各種生命活動需要，又要注意營養的種類和比例。挑食、偏食會引起營養不良，影響發育。食物一般分為谷類、肉類、蔬菜水果類、奶和奶制品類，谷類含淀粉多一些，肉類含蛋白質和脂肪多些，蔬菜水果含維生素和無機鹽多一些，奶和奶制品含脂肪、部分維生素和鈣等。

　　3．小明昨天剛參加完學校的運動會，取得了優異成績，為了慶祝，父母帶他到一家飯店飽餐一頓，有蝦、有蟹、有小明最愛吃的土豆絲，結果史上小明往廁所跑了7、8趟，父母身體也有不適。請分析一下可能的原因是什么？

　　【分析】這是一道聯系實際的問題。分析可能的原因從食物方面找，可能是土豆絲發了芽而引起的非細菌性食物中毒；也可能是吃了被污染了的蝦、蟹造成的細菌性食物中毒，也有可能是餐具有衛生問題造成的。

　　習題精選

　　一、選擇題：

　　1．有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏

　　A.蛋白質和維生素 B.脂肪和無機鹽 C.維生素和無機鹽 D.蛋白質和脂肪

　　2．綠色食品是指

　　A．絕對沒有一點污染的食品 B．綠顏色的食品

　　C.產自良好環境、無污染、安全、優質的食品 D．定為AA級的食品

食品安全教案7

　　一、活動目標

　　1、掌握什么是"垃圾食品"、"三無食品"、"腐爛變質食品"，掌握吃了這些食品會危害健康。

　　2、通過看一看、摸一摸、聞一聞等多種感官活動，掌握辨別"垃圾食品"、"三無食品"、"腐爛變質食品"的具體方法。

　　3、增強對安全食品的自我意識，拒絕"垃圾食品"、"三無食品"、"腐爛變質食品"，提高自我保護能力。

　　4、增強安全意識，克制自己的好奇心，不去危險的地方玩耍。

　　5、培養幼兒自我保護能力。

　　二、活動準備

　　1、在家長的配合下，讓幼兒簡單了解食品安全方面的知識。

　　2、課件、垃圾食品、腐爛變質食品、"三無"食品若干包和其他安全食品若干包、裝食品的'籃子若干個。

　　三、活動過程

　　(一)應邀做客，激發興趣小朋友們，在你們平時吃的食品中，你們有沒有注意過它的外包裝呢?知不知道它是關于什么的食品?今天我收到了小熊寄來的邀請函，它邀請我跟你們一起去他家做客，它要把它最喜歡的食品分給我們吃，那我們就一起去看看吧!

　　(二)觀察討論，分析講解，什么是"垃圾食品"、"三無食品"、"腐爛變質食品"和"安全食品"

　　1、觀看視頻課件畫面一，認識垃圾食品。

　　師：小熊為我們準備了很多好吃的東西，我們看看有什么?請幼兒觀察并說說食品的名稱。接著播放分析講解有關垃圾食品知識的視頻后讓幼兒根據講解說說生活中還有那些食品是垃圾食品?

　　2、觀看視頻課件畫面二，引導幼兒觀察食品外包裝，認識"三無"食品。

　　教師分發一些食品給幼兒，并提醒幼兒認真觀察食品的外包裝，并進行對比，再引導幼兒觀察衛生條件極差的食品生產小作坊后告訴幼兒在這種環境下生產出來的食品就是"三無"食品。再由喜洋洋通過講解進行小結，進而使幼兒明確什么是合格和"三無"食品。

　　3、觀察視頻課件畫面三，認識腐爛變質食品。

　　小熊又拿出它最喜歡的水果、雞蛋(其中有些開始腐爛變質)請客人吃。再一次提出問題："這些食物有何不同?"幼兒進行觀察后討論，然后進行總結：像這種開始腐爛有異味顏色不鮮艷的食品就是腐爛變質食品，上面有大量有害細菌，不能食用。

　　4、觀察視頻課件畫面四，認識健康的食品。

　　教師出示健康食品的圖片及標志，告訴幼兒什么樣的食品是健康的。

　　(三)采購食品，游戲鞏固創設超市貨架情境。食品架上混合放著垃圾食品、三無食品、腐爛變質食品和一些安全食品，幼兒分成三個小組進行食品分類采購比賽，看哪一組采購的食品又多又安全。教師以食品檢驗員的身份參與游戲。

　　活動延伸請小朋友們回家后和爸爸媽媽一起看一看、找一找生活中還有哪些食品是"垃圾食品"、"三無食品"和"腐爛變質食品"。

　　活動反思：

　　活動中我結合當地幼兒的已有經驗，使用了觀察法、圖示法和實物操作法等教學方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環節，利用多種感官參與活動，了解了辨別食品安全的方法。活動中，我先播放了小女孩超市購物的視頻，經過觀看幼兒知道了購買商品應該了解的包裝袋安全信息，但是由于孩子對于包裝袋安全信息接觸少，所以提及安全標志，生產日期等信息時，孩子們說不出。在講述垃圾食品時，孩子們經過鼓勵，能說出身邊常見的垃圾食品，但在繪畫時多數幼兒模仿了別人，沒有畫出不同的垃圾食品，需要鼓勵。通過本次活動，幼兒達到了重點，難點也到了突破，不過在活動中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現幼兒自主性。

食品安全教案8

　　教學目標

　　1、舉例說出什么是合理營養。

　　2、關注食品安全。

　　3、初一、嘗試運用有關合理營養的，設計一份營養合理的食譜，關心長輩的飲食。

　　4、認同環境保護與食品安全之間的統一性。

　　重點和難點

　　重點：

　　①關注合理營養和食品安全在生活中的意義；

　　②通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性。

　　難點：設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識，再由意識轉化為行為。

　　課前準備

　　學生：四人小組合作，課前明確課題的目的后，經商討制定調查或收集方案，展開調查或收集有關合理營養、食品安全方面的信息；課前嘗試為或自己設計一份午餐食譜；自帶各種類型的食品包裝袋；課前詢問購買肉類、魚類及其它食品時是怎樣挑選的。課前收集若干食品的包裝袋和包裝盒，以備學生需要；電視報刊中關于食品安全的信息；課前培訓學生。

　　教學設計

　　內容：學生活動教師

　　一、合理營養

　　1、不注意合理營養的危害。

　　2、什么是合理營養？

　　3、“我”該怎么做？

　　4、運用知識指導生活，設計午餐食譜。

　　二、食品安全

　　整體感知食品安全的重要性。

　　1、怎樣購買安全食品。

　　①包裝食品的安全。（會讀包裝內容）。

　　②非包裝食品的安全（有一雙火眼金睛）

　　2、預防食物中毒

　　3、防止食品污染。通過討論，認同環境保護與食品安全的統一性。

　　4、了解綠色食品。

　　通過多種途徑，了解相關知識

　　方案一：

　　①學生課前為家長設計一份午餐食譜；自主討論不良飲食習慣、不合理營養的危害。

　　②觀察討論歸納：怎樣做才是合理營養。

　　③師生、生生合作為該班制定一個合理營養文明公約。

　　④再次為家長重新設計一份午餐食譜，并對比哪一份更合理。先在全班評一評，比一比，然后參加全年級的設計賽，并把好的作品辦成專刊。

　　方案三：4人小組合作，以課題形式展開調查，收集信息，進行歸納整理，寫出調查報告，課堂上小組交流，相互評價，并用所學知識為家長設計一份午餐食譜，為長輩敬孝心。

　　學生根據課前布置，發布收集到的有關食品安全的消息。

　　學生閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，并推舉小組代表進行發言。

　　學生就課前詢問了解的常識進行組間交流。

　　小專家進行現場小講座，學生聽取有關知識，并可提問和補充。

　　學生思考問題，展開討論，解決問題。

　　學生討論：

　　1、能用發霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養家禽家畜嗎？為什么？

　　2、有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農藥含量少，可放心購買。對嗎？

　　學生在教師啟發下思考：實際生活中哪些行為最終會導致食品的污染？

　　學生通過討論，認同環境保護與食品安全的統一性。

　　方案一：學生閱讀有關資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。

　　方案二：根據討論提綱小組自主合作討論人類活動與環保、食品安全之間的關系，學生閱讀“綠色食品”資料，以便拓寬視野，并自主地在課外收集此方面的信息。督促學生完成課前任務并指導學生觀察、自學、組織全班交流。

　　點評：引導學生對比了解科學知識前后對健康生活的作用。

　　創設問題情境，列舉教師在生活中了解到的典型實例及指導學生閱讀書上提供的報刊信息，引入課題；引導學生討論，組織并參與全班交流。

　　點評：保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何合理營養。

　　課前提出課題（調查當地青少年營養不良狀況；調查因不注意飲食安全帶來的危害）指導學生開展調查（訪問、查閱資料）組織交流，做出評價。

　　聽取學生的資料發布，引導學生分析，組織學生討論。組織學生分組討論交流。對學生發言予以肯定并糾正補充某些內容。

　　聽取學生發言，鼓勵學生多觀察、多比較，建議學生課后到菜市場進行“實戰演習”和學生一起聽取小講座，對進行表演的同學予以充分肯定，教師提出思考問題，認真聽取學生討論并及時調控。引導學生深層次地從防治環境污染的角度認識食品安全問題。肯定學生的分析，再次強調保護環境的重要性。展示討論提綱，指導閱讀，鼓勵學生課外學。

　　綠色植物與生物圈的水循環知識點津：水往低處流，為什么土中水能進入到植物體的頂端？思考問題學習下面相關知識點：

　　1．綠色植物的生活需要水和無機鹽的原因

　　2．水進入植物體內的途徑

　　1）植物主要靠根吸水分和無機鹽，根吸水的主要部位是根尖的成熟區，其次是伸長區。

　　2）適于吸水的特點：根毛數量多，根毛的細胞壁薄、細胞質很少，液泡很大。

　　3）根毛吸水的原理：根毛細胞液的.濃度大于周圍土壤溶液的濃度時，細胞就吸水。

　　4）吸水的途徑：外界溶液里的水分→細胞壁→細胞膜→細胞質→液泡。

　　5）根的失水：根毛細胞液的濃度小于周圍土壤溶液的濃度時，細胞就失水。失水途徑：液泡→細胞質→細胞膜→細胞壁→外界溶液。應用舉例：“燒苗”、“腌菜”等等。

　　3．莖的結構

　　4．葉片的結構和功能

　　5．蒸騰作用

　　1)概念：蒸騰作用指植物體的水分以水蒸氣形式通過氣孔蒸騰散失到體外的過程。部位主要在葉片，其次是幼嫩莖和葉柄。在20C到300C之間，溫度越高，蒸騰作用越強，溫度越低，蒸騰作用越弱。

　　2)過程：土壤中的水分→根毛→根部導管→莖中導管→葉脈→氣孔→大氣。

　　3)意義：可降低植物的溫度，使植物不至于被灼傷；是促進根從土壤中吸水以及水分從根向上運輸的主要動力；可促使溶解在水中的無機鹽在體內運輸；可增加大氣濕度，提高降水量，降低環境溫度；促進生物圈水循環。

　　4)應用舉例：選擇陰天或傍晚帶土坨移栽，移栽時去掉部分枝葉。

食品安全教案9

　　活動目標：

　　1、觀察食品發霉變質的過程。

　　2、知道發霉的食品是不能吃的。

　　3、培養持續科學探究的興趣。

　　4、加強幼兒的安全意識。

　　5、初步培養幼兒用已有的生活經驗解決問題的`能力。

　　活動準備：

　　幼兒用書《發霉了》、白面包數片、盤子、保鮮膜、水、冰箱、顯微鏡、紙、蠟筆、白紙

　　活動過程：

　　1、請幼兒自主閱讀幼兒用書《發霉了》，

　　集體討論：

　　這些是什么食物？為什么會變成這個樣子？

　　你是怎么知道這些食物發霉了呢？

　　發霉的食物還可以吃嗎？為什么？

　　2、請幼兒分組進行試驗：

　　將一片干面包和一片噴過水的面包分別放在盤子里，用保鮮膜封起來，在上面貼上標簽，寫上日期。

　　將干面包和噴過水的面包一起放在科學活動區。

　　為每一位幼兒提供一份“實驗觀察記錄表”，提醒幼兒每天去觀察面包是什么樣子的，顏色有什么變化，按照日期記錄下來。

　　3、等面包過幾天后出現黑黑的霉菌，請幼兒一起分享他的觀察與發現，并一起算算第幾天開始發霉的，將天數記錄下來

食品安全教案10

　　教學目標：

　　一、知識：

　　1、關注并學會粗略評價自身的營養狀況

　　2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意義

　　二、能力：

　　1、有興趣評價自身的營養狀況并原與其他同學交流，嘗試設計表格

　　2、有興趣參與課堂調查活動，并小組協作將數據進行初步處理

　　3、嘗試設計一份營養合理的食譜

　　三、情感：關心長輩的飲食，體驗父母的辛勞，學習表達孝心

　　教學重點：

　　1、關注并學會粗略評價自身的營養狀況

　　2、參與設計一份營養合理的食譜

　　3、關注食品安全

　　教學難點：

　　關注食品安全

　　教學方法：

　　調查探究法、討論法

　　課時安排：

　　1課時

　　教學設計：

　　教學環節教師活動學生活動設計意圖

　　(一)情境導入人太胖太瘦都說明這個人的營養狀況不太好，那什么樣的體重才是比較標準的呢

　　討論、交流、表達

　　調動學生積極性

　　(二)評價自身的營養狀況并交流引導學生以小組為單位討論自己的身體健康狀況和營養狀況

　　參與討論，交流，表達讓學生關注并粗略評價自身的營養狀況

　　(三)過度為了讓同學們更好地了解自己的飲食習慣和飲食結構，我們來做一個簡單的`課堂調查學生發言，討論自己的飲食習慣和飲食結構是否正確，并說出科學依據讓學生明白飲食衛生的科學道理，體現教學來自生活，指導學生的日常生活，提高學生日常生活中的科學素養

　　(四)營養學專家對合理膳食的建議提問：什么樣的飲食習慣和飲食結構才是合理的，才有利于我們健康成長?說說自己的看法

　　講述《中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔》的有知識

　　學生發言，談談對正確的飲食習慣和飲食結構的理解學生發表自己的看法后再給出營養專家的建議，有利于學生更深刻的理解怎樣才是正確的飲食習慣和飲食結構

　　教學環節教師活動學生活動設計意圖

　　(五)“今天我們當家”——為家人設計一日食譜

　　描述父母的辛勞和同學們的幸福生活，安排學生討論如何為家人設計營養合理的一日食譜

　　小組討論，設計一日食譜應該注意哪些方面?完成一日食譜的設計并付之實施(課后)通過應用學過的知識進行以“今天我當家”為主題的設計食譜活動，對學生進行孝心教育，讓他們關心長輩的飲食、體驗父母的辛勞

　　(六)關注食品安全引導學生注意食品安全，指導學生設計調查表，調查當地食品的安全性小組設計調查表，分工合作，并在課堂上交流(課后)讓學生了解食品安全，懂得如何鑒別食品的安全性，保護好自己的健康

　　(七)課堂反思、小結這節課你們有什么收獲?還想了解些什么?學生討論，交流、表達通過反思與小結，讓學生對知識進行整理

　　(八)課堂練習布置課堂練習學生完成練習對知識進行鞏固

　　板書設計：

　　第三節膳食指南與食品安全

　　一、膳食指南：

　　1、多吃谷類，供給充足能量

　　2、保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜攝入

　　3、參加體力活動，避免盲目節食

　　二、平衡膳食寶塔：

　　第一層：谷類(每天300克~500克)

　　第二層：蔬菜、水果類(分別是400克~500克100克~200克)

　　第三層：魚、禽、肉、蛋類(235克~200克)

　　第四層：奶、豆類(分別是100克50克)

　　第五層：油脂類(每天不超過25克)

食品安全教案11

　　一、班會目的：

　　1、知道食品衛生與飲食安全相關知識。

　　2、了解在學校注意一些食品方面的安全。

　　二、班會形式：

　　以問答競賽游戲為形式，分競賽小組為單位。

　　三、班會前準備：

　　1.讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。

　　2.選定主持人和參賽隊員，搞好舞臺布置。

　　3.黑板上書寫“食品安全知識競賽”八個美術字。

　　四、活動過程：

　　（一）班長宣布“食品安全主題班會“開始，宣讀競賽規則，請主持人上場。

　　主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

　　1、預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。

　　2、保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。

　　3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐朽變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

　　4、要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。

　　主持人：下面進行第一個環節

　　（二）食品安全問題進行知識競賽。（必答題）

　　大家按小組進行各輪比賽，第一、二組為蘋果組，第三、四組為荔枝組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

　　1、綠色食品指什么食品？

　　A、蔬菜和水果

　　B、綠顏色的食品

　　C、安全無污染食品

　　D、有豐富營養價值的食品

　　2、哪些食物不能一起吃？

　　A、豆腐和菠菜

　　B、葡萄和蘋果

　　C、面包和牛奶

　　D、饅頭和豆漿

　　主持人：好了，第一回合的比賽就到此結束，看來戰況還滿激烈喔！那現在讓我們一起來看看比分。

　　（二）搶答題

　　主持人：下面要進行第二輪的`比賽，同學們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。

　　1、發霉的花生能吃嗎？

　　2、油炸的食物是不是可以常吃？

　　3、方便面是不是可以作為主食？

　　4、我們是不是可以天天吃快餐？

　　5、能空腹喝牛奶嗎？

　　（三）辯論題

　　小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的小組加3分，第二名加2分。

　　主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。

　　答：利：衛生，不易傳染各種疾病。

　　弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態環境。

　　結論：弊大于利、應停止使用。

　　主持人：好啦，比賽到這里結束了，現在讓我們一起來看看各組的積分。

　　（四）《食品衛生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。

　　食品安全真重要，病從口入危害大。

　　良好習慣要養成，食品挑選切注意。

　　“三無”食品莫食用，有害物質在其中。

　　小攤小販莫相信，衛生更是談不上。

食品安全教案12

　　一、活動目標：

　　1、了解食品衛生與飲食安全相關知識。

　　2、能運用所學知識分辨安全食品和不安全食品。

　　3、養成良好的飲食衛生習慣，

　　二、活動形式：

　　1、情景表演

　　2、知識競賽

　　三、活動前準備:

　　1、讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。

　　2、準備有關食品安全的PPT課件。

　　3、各種袋裝食品。

　　四、活動過程:

　　活動(一)激趣導入：

　　1、教師談話：同學們，你們平時最喜歡吃什么？（生答：吃辣皮），有個叫小明的同學他也喜歡吃辣皮，瞧，他來了！

　　2、學生表演微型情景劇《好痛快》。

　　3、師問：看到剛才這個情景，你有什么想說的？（生自由回答）

　　4、師小結：喜歡零食是我們的天性，但往往只顧著吃得高興卻忘記要看看食品是否過期、是否變質，這對我們的'健康造成一定的危害。請同學們在享受零食時記住一定要選擇安全放心的食品。（板書課題：我的食品我作主）

　　5、舉例：來看看我們經常吃的辣條是怎么制作出來的吧？（觀看辣條制作的圖片）

　　6、看完這些圖片，你還敢吃辣條嗎？生活中我們怎樣吃得最衛生、安全？選擇食品時要注意什么？（小組討論，選擇小組匯報，其他小組補充）

　　7、師小結：大家知道的真多，生活中我們要做到“六不吃”（不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”食品）。

　　8、過渡談話：看來大家對食品安全知識了解夠多了，下面我們來一場食品安全知識競賽，怎么樣？

　　活動(二)知識鞏固

　　讓我們來爭當“安全小衛士”吧！小朋友們快快來，來當安全小衛士。一看商標可完整，二看廠家地址清，三要看清保質期。不吃腐爛變質物。飯前便后要洗手，小攤小販莫相信。食品安全最重要，良好習慣要養成。

　　活動（三）實踐運用看，老師今天給大家準備了一些食品，讓我們來動手分一分，哪些是安全的，哪些是不安全的，并說出你的理由。請組長上來領取食品。（小組討論，個別小組展示）

　　活動（四）總結梳理

　　師小結：大家真厲害，能夠準確的分辨安全食品和不安全食品。真不愧是食品安全小衛士！如果讓你去宣傳食品安全知識，你會怎樣來提醒大家呢？下面，分小組進行討論，設計一條關于食品安全的溫馨提示或者警示語。

　　健康從不吃零食開始（板書）

　　活動（五）拓展延伸

　　1、爭當食品安全小衛士，把今天學到的知識講給家長和朋友聽。

　　2、自制一張食品安全宣傳卡片。要求圖文并茂，主題鮮明。

食品安全教案13

　　活動目標：

　　1、認識食品包裝上的生產日期以及安全標志。

　　2、能仔細觀察、分析哪些食品時安全的，哪些食品存在安全隱患。

　　3、在生活中增強食品安全意識，克制自己，少吃零食。

　　4、考驗小朋友們的反應能力，鍛煉他們的個人能力。

　　5、培養幼兒自我保護能力。

　　活動準備：

　　1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

　　2、霉變及變質的食品若干。

　　3、教學掛圖。

　　活動過程：

　　1、活動導入，談話活動。

　　教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢？在正規超市買的食品外包裝上會有生產日期和安全標志，你們知道嗎？

　　2、活動展開：觀看教學掛圖。

　　（1）觀看教學掛圖，認識生產日期和安全標記。

　　①教師出示掛圖上的生產日期及安全標志的圖片，請幼兒觀察并辨認。

　　教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數字和圖案？它們有什么用？

　　②教師給出正確答案：這是生產日期、保質期以及安全標記。它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質期內的食品時安全的，過了保質期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標志的食品是安全的，沒有安全標志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產日期、保質期、安全標志。如果你不會計算保質期到什么時候，可以問問身邊的大人。

　　（2）觀看教學掛圖，學習分辨變質食品的正確方法。

　　①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

　　教師提問：面包上面有什么，還能吃嗎？開封后擱了一段時間的食品怎樣才能知道有沒有變質呢？牛奶、豆漿能在溫室下放很久嗎？

　　②請幼兒回答，大家評論。

　　③教師小結：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細地觀察一下有沒有霉點，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆漿在室溫下不能放太久。

　　3、活動展開：實地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

　　（1）師：我這里有一些食品的包裝以及各種食品，請小朋友來當食品檢驗員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

　　（2）每次請3~5名幼兒，并集體檢查討論。

　　（3）討論零食中的安全隱患，克制自己，少吃或不吃零食。

　　4、活動總結：在生活中，小朋友們要少吃或不吃不健康的零食，發霉有毒的食物不能吃，也不能因為食物好吃就暴飲暴食。

　　教學反思：

　　活動中我結合當地幼兒的'已有經驗，使用了觀察法、圖示法和實物操作法等教學方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環節，利用多種感官參與活動，了解了辨別食品安全的方法。活動中，我先播放了小女孩超市購物的視頻，經過觀看幼兒知道了購買商品應該了解的包裝袋安全信息，但是由于孩子對于包裝袋安全信息接觸少，所以提及安全標志，生產日期等信息時，孩子們說不出。在講述垃圾食品時，孩子們經過鼓勵，能說出身邊常見的垃圾食品，但在繪畫時多數幼兒模仿了別人，沒有畫出不同的垃圾食品，需要鼓勵。通過本次活動，幼兒達到了重點，難點也到了突破，不過在活動中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現幼兒自主性。

　　小百科：食品：從食品衛生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產食品的原料，食品原料種植，養殖過程接觸的物質和環境，食品的添加物質，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設施以及影響食品原有品質的環境。

食品安全教案14

　　活動主題：安全飲食，健康你我

　　教學目的：

　　1、通過活動，讓學生了解當前的食品安全現狀;

　　2、讓學生在生活中能養成愛干凈的習慣，具備講究衛生的意識;

　　教學重點：讓學生真正明確食品安全的重要性，飲食要講究的必要性。

　　教學過程：

　　(一)教學準備：

　　讓學生通過報刊、雜志、網絡等多種途徑，了解我國當前的食品安全狀況。教師引導：食品安全是一個關乎生命的重要話題，也是一個迫在眉睫的話題。說起食品安全，我們的許多同學會有這樣的想法：食品安全是食品安檢部門和大人們的事，和我們無關;其實，食品安全與我們息息相關，關系到我們的人生安全，是每個公民的事，也是每個公民必需知道和注意的事。

　　(二)我們面臨的食品安全問題有哪些?(先讓學生討論他們所知道的食品安全問題有哪些)

　　1. 食品中農藥殘留的危害

　　觀察圖片及閱讀材料，指導學生了解食品中農藥殘留的各種表現及危害，請學生分別舉出生活中的相應例子。使學生認識到農藥殘留在食品中人類健康的危害，明確目前食品中農藥殘留的危害無處不在的危機現狀。

　　2. 濫用食品添加劑的危害

　　網上以有不少不到揭示出很多無牌、無良的商家為圖謀利而不顧人們的生命安全，濫用色素、香料等添加劑;觀察圖片及閱讀材料，了解濫用食品添加劑的主要表現和危害。

　　3. 食品包裝容器與設備的危害

　　觀察圖片及閱讀材料，知道在日常生活中，食品與我們人類的關系是最為密切的'。食品包裝機械作為食品的“貼身衣物”，其在原料、輔料、工藝方面的安全性將直接影響食品質量，繼而對人體健康產生影響。20xx年以來，我國收到國外關于我國出口食品包裝容器、包裝材料含有有毒有害物質的預警通報，這些通報主要集中在重金屬、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物質超標的問題上。長期食用“毒包裝”中的食物，可能導致各種疾病，例如膽結石，重金屬、苯中毒。暗藏“殺機”的食品包裝，對消費者的健康構成了潛在威脅，不得不引起我們足夠的重視。

　　(三)面對這些問題，我們應該如何做?(讓學生討論，得出結論)

　　◆食用經過檢測的合格產品或有機農產品

　　農產品為我們提供了大量人體所需的能量和營養，是人類每天必不可少的食物來源之一。

　　在食用食品時我們可以做到的：

　　1、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒。

　　2、盡量少吃或不吃剩飯菜;如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。

　　3、不吃無衛生保障的海產品，如生魚片、生貝類等，避免細菌性食物中毒。

　　4、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品(這類食品如制作不當會產生有毒物質)。

　　◆不光顧無牌無證的小販。

　　在我國，在各個街頭巷尾幾乎都可以看見不少無牌無證的流動小販，尤其在學校附近，對于這些無牌小販，我們必須做到：

　　1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

　　2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。