樓面經理的工作職責
樓面經理的工作職責1
1、按時組織例會，例會上總結頭天工作不足，并安排布置當天工作。必須做好工作日志，每半個月寫出工作總結交上級領導。
2、負責檢查服務員的儀表儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗，做好工作成績記錄，作為評選每月員工的最佳員工依據。
3、明確上級分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無破損，要按照領班檢查表逐項檢查，發現問題及時解決。
4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需要。
8、負責組織本班服務員參加各種培訓，不斷提高自身和下屬的`服務水平。
9、積極完成樓面經理交派的其他任務。
樓面經理的工作職責2
1、服從上級，做好餐前準備工作。
2、嚴格執行操作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量和工作質量。
3、按主動、耐心、熱情的要求，不斷完善服務工作。
4、服務員應區分看臺，明確責任，相互協作，牢記三米不離臺，離崗有人頂。
5、團結協作、禮貌周到的'完成接待任務。
6、手勤、眼勤、腳勤、口勤，及時為顧客提供服務。
7、上班時要控制情緒，保持良好的心態。
8、上班要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，不準做與工作無關的事。
9、遇到客人投訴應立即報告上級領導解決，盡量滿足客人的'合理要求。
10、服務員上菜時應看底單上菜，服務員的底單最好放在客人桌上或附近備用柜，以備看單之需。
11、服務員加的酒水單，必須一式兩聯，按標準格式寫單，一聯交于收銀臺，并且所加的酒水和菜式服務員必須在底單上注明。
12、買單時，服務員必須帶好底單與收銀臺將單核對一致方可買單，買完單后服務員必須簽字，如需折扣，找管理層簽字，并注明實收錢數，買單臺單的服務員和收銀員對買單的正確性負責。傳菜部領班崗位職責
樓面經理的工作職責3
1、全面負責樓面部的經營管理工作，直接對總經理負責;
2、負責制定樓面部長期，短期的年度和月度計劃，組織督促各項任務和經營指標的完成，并對月度，年度經營情況作分析并報總經理;
3、制定服務標準程序和操作規程，檢查下屬各崗人員的服務態度，服務規程，保證食品的質量，督促本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火安全教育;
4、根據市場情況和季節與廚部合作，做好食品的更換計劃，控制食品，飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本，做好樓面各項費用的控制，降低營業成本費用，確保營業指標和利潤指標的完成;
5、與人事部配合做好人力資源工作，并負責經常性的組織對樓面員工的`培訓工作，并對各崗位員工進行考核;
6、注重現場管理，經常性的對樓面巡視監督，與質量管理部配合，保證各項活動正常，不斷提高管理水平和服務質量;
7、主持召開日常和定期的樓面會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，制定相應的銷售計劃，擴大銷售量，增加經營收入;參加公司的管理層會議;
8、抓好設備，設施維護保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止事故發生;
9、抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況，工作表現和業務水平，注重員工的素質教育，督導各崗人員嚴格履行崗位職責，做好建全各項考核制度工作.
10、協調本部門與其他部門的關系，做好總經理或副總交辦的各項工作.
樓面經理的工作職責4
一、全面負責樓面部的日常事務，包括新員工考核、面試、業務培訓、員工更期、假期的編排等。監督員工對規章制度和崗位職責的執行情況等一切有關事宜。
二、負責處理關于開展業務推廣、管理人員分工、征詢顧客滿意度、發展客源、控制費用等的有關工作。
三、負責監督下屬關于儀表、儀容、禮貌和態度，不斷提高整體素質。
四、全面督導員工開展高效、禮貌的服務。
五、檢查下屬崗位安排的'合理性和靈活性，并隨時根據生意狀況調動。
六、以身作則，督導下屬的個人行為是否與酒樓制訂的'標準一致。
七、控制餐具的損耗率，并時刻監督、教育下屬按要求規范操作。
八、細致安排下屬員工的衛生崗位責任制并訂立衛生管理制度。
九、跟進下屬對每日盤點的登記工作是否嚴謹并隨時檢查，現場監督月終盤點工作。
十、隨時檢查客用洗手間的衛生情況。關注傳菜部,后勤部的工作程序，衛生狀況等是否符合要求并隨時給以糾正。
十一、主持部門經理計劃中的預算和目標制訂工作。控制酒樓日常供應品的使用量。
十二、主持部門例會，檢討問題并提出改進意見，落實責任。
十一、與各部門密切溝通，務求令酒樓運作正常。
十二、掌握處理客人投訴的技巧并妥善解決客人投訴。
十三、按要求履行其它職責。
樓面經理的工作職責5
1.參加樓面經理召開的例會。
2.積極主動與預訂員聯系。了解客人詳情，做好準備工作。
3.按酒店規定的標準迎接客人。
4.熟記常客的'姓名，稱呼，使其感受到尊重。
5.按要求做好客人的領位工作，本餐廳客滿時，要及時向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時間內的`服務工作。
6.熱情回答客人提的有關酒店的各方面問題。
7.收集客人的意見及投訴，妥善處理，并及時向上級匯報。
樓面經理的工作職責6
崗位描述：
1、管理督導整個客房樓層的日常工作;
2、檢查樓層公共區域的衛生、并保持良好的狀態;
3、做好轄區內的.防火、防盜等安全工作，確保樓層的安全、安靜;
4、協助經理處理客人投訴、定期訪問賓客，做好物品遺失或損壞的記錄;
5、控制房間及其他房門的鑰匙、按時做好更換工作;
6、負責每日樓層人員的工作安排和調配;
7、負責對領班進行工作指導，并落實、檢查完成工作的情況;
8、檢查所轄員工的儀表儀容和禮貌服務情況，處理客人投訴及反饋員工工作情況;
9、協助客房部經理計劃并安排員工業務操作技能和程序及飯店規章制度的培訓。
任職資格：
1、男女不限，30歲以下，大專以上學歷，具備英語會話基礎;
2、3年以上星級酒店相關職位工作經驗;
3、有較強的溝通能力、協調能力和組織能力;
4、掌握酒店管理一般理論知識，熟悉各種清潔設備、洗滌劑的使用方法。
樓面經理的工作職責7
1、 負責檢查本組工作區域的.桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的擺設及衛生情況，直接對餐廳主 管負責
2、 與服務員一起做好開餐前的準備工作。
3、 對本組服務員進行技術指導。
4、 上崗前檢查本組每位服務員的儀表儀容。
5、 負責為 VIP 提供優質服務。
樓面經理的工作職責8
1.準時到崗，參加樓面班前和班后會議，接受任務分配。
2.負責開餐前準備工作，按照規格要求布置餐廳和餐桌擺臺。
3.按照酒店規定的服務標準，做好對客服務工作。
4.主動推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營業額。
5.根據重點接待和上級安排，完成不同客人的'接待工作。
6.主動與客人溝通，征求客人的意見，最大限度的滿足客人的需求。
7.接受客人的投訴，妥善處理并及時向上級匯報。
8.積極參加酒店的各項培訓活動，不斷提高服務技能、技巧。
9.按酒店的.要求對餐廳的臺面、地面、墻面進行清潔工作。
10.規范管理本區域的實施設備、用具、餐具等物品。
樓面經理的工作職責9
1.熟練掌握錢幣鑒別知識。具備計算機基本知識
2.參加樓面班前班后會議，接受任務分配。
3.做好餐前準備工作，檢查零錢、打印紙和文具的準備情況。
4.按照酒店的標準為客人提供快捷而準確的轉賬服務，不錯收、不漏收。
5.按照要求正確操作電腦收銀系統，準確輸入結賬數據信息。
6.每日的`現款、票據必需與賬單一致。
7.收銀員應把好服務最后一關，杜絕跑單、作弊現象的發生。
8.所有現金應嚴格按酒店的規定使用，不可挪用，未經批準不得轉借。
9.熟練掌握收銀系統，完成上級交辦的基本任務。
樓面經理的工作職責10
1.實施現場管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對營運副總負責，并帶領營運部所有員工做好對客接待工作；
2.全面主持營運部的管理和日常運作，根據公司整體經營管理方針，擬定部門的管理規章制度，明確管理目標，保證營運部服務達到一流的水平，使部門工作順利開展；
3.負責擬定本部門各崗位人員的.工作程序，服務規范并培訓實施；對部門員工專業知識、自身素質、工作效率、服務質量等負有管理和培訓的責任；
4.指導、監督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務流程和質量，是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備；
5.負責擬定部門的成本控制標準，帶領部門員工完成公司下達的各項工作任務，激勵員工，使其保持良好的工作心態和高度的工作積極性；
6.積極培養優秀員工，定期對部門員工進行業務培訓，業務技能的考核并進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才；
7.組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計劃，檢查和評價部門的服務工作，處理客人投訴；
8.嚴格管理和檢查部門的設施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關表格定期檢查部門的設施、安全和衛生情況；
9.向部屬下達工作指標和工作任務，并指導下屬工作；協調與糾正本部門與各部門之間出現的問題；
10.積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協調、聯系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。
樓面經理的工作職責11
1.認真貫徹執行餐飲部經理的工作指令,積極落實,督導餐廳各個時期的工作任務
2.制定和修改營業部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標準及有關規章制度;
3.對餐廳的'清潔衛生、維修保養、成本控制、安全等負管理之責,保持高水平接待服務;
4.參加酒店的每日例會,并上報經營情況;
5.負責培訓本部門的所有員工,為酒店培養新生力量,掌握員工的思想動態,重視員工思想教育;
6.做好與其他部門的協調工作;
7.考查各崗位主管的工作績效并做出評估;
8.審核本部門員工的考勤考核工作;
9.處理投訴事宜;
10.監督客人遺留物品的處理;
11.組織本部每周工作例會,傳達酒店例會精神,聽取部下的匯報,并解決運轉中發現的新問題;
12.完成上級布置的其他工作。
樓面經理的工作職責12
1、負責樓面日常工作，有積極工作態度，按部門經營策略方向，負責本部門經營工作，根據公司制定的安全、衛生、服務標準督導本樓層工作，嚴格控制成本，做好節能節源工作，不斷追求目標，積極培養一支具備良好道德品質和過硬業務素質的服務隊伍。
2、服從上級領導并按時按質的完成下達的各項任務。
3、根據前廳的實際工作情況，制定統一的物品擺放，完善各崗位工作職責，檢查并執行好五常法。
4、嚴格按照部門班次時間，以身作則，準時到崗，做好準備工作。
5、了解當日客情，負責對本區域的`工作作出相對應的'統籌安排。
6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標準，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據當日任務安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的各類文件內容，并貫徹落實。
7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調動員工的積極性。
8、對員工的各項技能技巧做到心里有數，并不定時的組織業務不熟的員工進行業務知識培訓。
9、關心員工生活，鼓勵發展團隊精神，為員工提供良好的工作環境，并杜絕員工在公司內引起不必要的爭執。
10、檢查營業場所設施設備狀況，保證正常運轉，負責報修單，領料單，報批申請。
11、上市時間須在一線督導，全面控制樓層服務工作，協調特殊客人予以特殊接待，在營業高峰期做好人員合理調配。
12、在上菜高峰期協調好與廚房的銜接工作，保證按時、按質的出菜。
13、樹立對內服務意識，用冷靜平等的態度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的團隊精神。
14、督導員工在公司內各種規范標準，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。
15、定期組織樓層的衛生大掃除，以身作則做好帶頭作用。
16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。
17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。
樓面經理的工作職責13
1.嚴格遵守公司有關規章制度，團結合作。
2.配合公司總經理搞好經營管理，不斷完善公司各項規章制度并監督實施。
3.與主管部長、領班等中層密切配合，認真聽取基層意見，及時發現工作中存在的問題并立即加以改進，共同提高。
4.每月月末定時做好當月工作總結和次月工作計劃，分析研究，并據以制定相應的措施，將各種準備工作做好。
5.值班經理定時在指定時間內到公司值班。負責處理有關工作。
6.當天值班經理需將收銀員備用金從財務處領出，當晚營業前連同保管的收銀章一起發給收銀員。
7.值班經理應安排值班管理人員監督白天清潔工的工作完成情況，確保營業場所整潔衛生。
8.每日營業前主持召開管理人員例會，總結前日工作情況；監督管理人員作好當日工作準備的安排。
9.合理安排及了解客人訂位情況，結合當日的`消費情況進行合理的應酬。
10.發生物品退換情況時，必須由值班經理負責驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。
11.營業時間經常到場內巡視，觀察所有員工的工作態度及工作積極性，關心下屬，了解員工思想動態。
12.在實際工作中隨時總結經驗教訓，不斷提高自身的管理水平和管理素質。
13.認真閱讀管理人員的工作筆記，作好記錄，并認真批閱。
14.監督保安對消防設施的'檢查和維護，杜絕一切消防隱患，確保公司人員及財產安全。
15.負責主持公司各項活動策劃工作。
16.每月對管理人員的考核情況及時向公司高層進行匯報與安排。
17.負責核對當月的員工考勤表。
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