超市管理制度
在現在社會，很多地方都會使用到制度，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編精心整理的超市管理制度，歡迎大家分享。
超市管理制度1
為維護本超市的整體形象，保持良好的購物環境，保證員工與顧客的'身體健康，提高工作質量和服務質量，使衛生工作制度化、規范化、經�；�、標準化，特制定衛生管理制度。
管理方式
一、超市外道路的衛生工作由街道清潔工負責。
二、超市外“門前三包”范圍內及超市內的柜臺貨架、操作間、商品衛生等工作由本超市組織落實。
食品衛生
一、干鮮果品類衛生
1、水果局部腐爛不得出售。
2、干果發霉、變質、生蟲不得出售。
二、熟食制品衛生
1、出售熟食制品做到“五專”，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
2、經營時要求勤進快銷，堅持食品衛生索證制。
3、銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
4、熟食制品出現變質、發霉、異味等現象，應立即停止出售并及時處理銷毀。
三、糕點食品衛生
1、糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。
2、直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛生標準。
3、售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。
四、罐頭、酒類食品衛生
1、銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。
3、混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
本制度由樂呵呵超市制定，即日起實施。
超市管理制度2
一、超市員工
1、超市員工每天必須在開門之前把本柜組貨架的商品衛生打掃干凈，貨源擺放整齊。如在巡店經理巡店時檢查出以上問題，將對其進行處罰。處罰金額：20元50元
2、超市貨架、堆頭、島柜、冷藏柜等等不準出現閑雜物品，庫存商品不準不封箱就陳列到貨架上面，庫存箱或商品應小統一陳列;處罰金額20元100元。
3、超市員工每天在配送中心的貨源到超市以后，協助超市微機員理貨，核對直配單數量和實際數量是否相符，檢查商品的包裝情況、商品生產日期、保質期，杜絕過期商品進入本柜組。否則將對超市經理和柜組員工進行。處罰金額：20元100元。
4、超市員工每天檢查本柜組的商品的生產日期和保質期，保質期在三年的商品必須在離到期一年時通知超市經理;保質期在一年的商品必須在離到期半年時通知超市經理;保質期在半年的商品必須離到期三個月通知超市經理。然后由超市經理匯總報表上報采購經理。如不上報所造成的`損失由超市負責并罰款。處罰金額：100元200元。
5、超市員工應及時統計本柜組的所有缺貨和需要的退換的貨源，直接上報給部門經理，不準出現貨架缺貨現象，否則處罰超市經理和柜組員工。處罰金額：50元200元。
6、超市員工應全心全意為顧客服務，不準出現與顧客爭吵或態度惡劣現象，否則將進行處罰。處罰金額：50元200元。
7、超市員工應經常統計超市滯銷商品和暢銷商品，及時上報超市經理，所報結果由超市經理匯總上報配送中心進行處理，目的為增加超市柜組營業額。
二、超市收款人員
1、應樹立超市良好形象，杜絕與顧客爭吵現象，如有突發事件應及時通知超市經理進行處理，否則將進行處罰。處罰金額：50元200元。
2、如出現收款或輸入錯誤，顧客找回，否則將對超市經理及收款員進行處罰。處罰金額：20元100元
3、在超市每天結賬時，收款員必須認真核對帳目，如出現假幣、賬目不符現象，應及時通知配送中心辦公室人員，認真核實是否屬于計算機故障，如屬人為失誤，將由超市經理與收款員承擔。
4、在每天的銷售過程中，如發現超市收款員私自退貨(經超市經理同意并簽字的除外)的現象。處罰金額：20元100元
5、收款機區域內不得出現雜物如：私人購買物品、寄存物品或商品，收款員應保持收款機區域內衛生清潔，不準在收款機上張貼條碼、編碼，交班時應正常操作，更換收款員用戶名。交班時應注意財務的交接情況，確認無誤后上崗。出現問題將進行處罰。處罰金額：20元100元
6、收款員當天結賬時，超市經理(或值班經理)需在場，如結賬時出短款或多款，數額較的(低于5元以下的應屬于人為現象)應及時告知配送中心辦公室人員，核實求證是否屬于計算機故障，如屬人為原因賬務不清的，將由超市經理與收銀員共同承擔責任。
三、超市促銷人員及外賃區員工
1、嚴格遵守永鑫超市規章制度，對于超市內更換更新制度，促銷人員及外賃區人員都將獲得一份規章制度。
2、促銷人員及外賃區員工應嚴格遵守永鑫超市規定的工作時間，全部登記點名，(和超市內部員工一起點名，上班、下班)如發現上班時間發現員工空崗、遲到、早退現象，巡店經理發現后進進行做出處罰。處罰金額：50元200元
3、促銷人員及外賃區員工工作時間內必須穿工裝，不穿工裝一律不準在賣場內;
4、促銷人員及外賃區員工工作期間不準串崗，不允許長時間接待親戚、友人等或長時間通電話，冷落顧客，如有發現，巡店經理將進行處罰。處罰金額：50元200元
5、促銷人員及外賃區員工工作期間，不準做場外交易(以低于超市內價格售與顧客或加贈于顧客禮品)。處罰金額：100元500元
6、促銷人員及外賃區員工工作時間或休班時間一律不準在賣場內吃飯，聽MP3、玩手機游戲、嬉鬧等。處罰金額：50元200元
7、銷人員及外賃區員工工作時間外出，需告知店長，店長在考勤表上登記，休班、休假應書面寫休班、休假條，休班時間按超市規定與內部員工休班制度一樣(休班條必須由龐經理簽字與超市經理簽字);特殊外賃區員工如生肉柜組，銷售完商品后，如提貨等事宜，應告知店長，需由店長同意后方可離店處罰金額：50元200元
8、超市內部貨架牌面，除超市內柜組人員，其他人無權更改牌面，如發現供應商或促銷人員私自更改的。予以處罰。處罰金額：50元200元
9、銷人員及外賃區員工工作期間，應樹立超市整體形象，保持站姿，久坐3分鐘以上者，超市經理將予以處罰。超市經理不重視的`，巡店經理如發現，超市經理共同予以處罰。處罰金額：50元200元
四、超市后臺微機管理員：
1、嚴格按照配送中心的直配單或配送中心出示的貨源數量單據點貨，嚴格檢查進入超市商品的質量(包裝情況、生產日期、保質期)。處罰金額：50元200元。
2、當天收到的直配單必須當天入賬，新商品到超市必須及時接收新商品信息和打印出標價簽。處罰金額：50元200元
五、夜間值班人員
1、超市夜間值班人員必須在每天晚上八點之前到超市，由超市經未經配送中心通知，不允許私自退貨，如發現罰款50元-200元。每天結賬完畢后必須上傳數據，如工作不到位罰款20元-100元。理點名;如出現遲到現象罰款20元100元。
2、夜間值班人員到達自己所值班地點之后不準再離開。如擅自離開罰款100元。
3、夜間值班人在值班期間不準酗酒，不準帶自己的朋友進入值班地點，值班期間不準睡覺，出現重人為問題，后果自負并罰款200元。
超市管理制度3
�。ㄒ唬┟刻煸缟�7：00，營業員需著工裝進入賣場，禁止涂抹指甲、披散頭發、濃妝艷抹。
�。ǘI業員到崗后首先需整理貨架，整理賣場倉庫的相關產品以防止積壓，清理貨架商品灰塵。
�。ㄈ┙唤影嗲埃敯酄I業員應將所負責貨架商品補滿，并將之整理、歸類擺放，包括牛奶、飲料、面包等有廠家理貨員的商品也要上滿，同時要和晚班營業員交接好本貨架剩余其他商品的存放位置。
�。ㄋ模┩戆酄I業員在閉店前應根據貨架整理后的實際情況，提出所管理貨架的要貨單，當天晚上交給組長。
�。ㄎ澹I業員應每日檢查商品的保質期，并根據'先進先出'原則調整貨架商品擺放順序，先進的商品擺放在前面，補貨從后面開始；除面包、牛奶外，商品有效期剩余一個月的商品和破損商品應及時下架，做返貨處理。
�。I業員在整理返貨時，應按照供應商將返貨分家裝袋、返庫。
�。ㄆ撸I業員在崗如不需補貨、整理貨架時，應勤巡場，努力防止商品的丟失和破損。
�。ò耍┕ぷ髌陂g，嚴禁營業員大聲喧嘩、嬉笑打鬧、聚堆閑談與工作無關的話題，不得隨意到賣場外面活動。
（九）賣場的兩個門應時刻有人把守，在看門時應注意嚴禁同學攜帶本賣場同類商品進入，嚴禁吸煙者進入，提示攜帶商品出門的顧客主動出示結賬小票，具體人員由組長安排。
�。ㄊI業員不得與顧客發生沖突，出現問題應及時請店長、組長解決。
�。ㄊ唬╊櫩驮谶x購商品時如有疑問，營業員應主動熱情的.幫助解決。
�。ㄊI業員應隨時注意貨架商品余缺情況，隨時補充貨架商品，當前面的商品陳列面出現空缺時，應將后面的商品挪到前面，保證貨架商品豐滿。
�。ㄊI業員擺放貨架商品時，應將所有商品正面朝外，按序擺放，每一種商品都不能被其他商品擋住視線；商品擺放時應注意陳列高度，方便顧客取拿。
（十四）賣場內禁止吸煙，營業員應加強防火安全監督。每日下班前在打掃衛生時應確認店內無顧客、無煙頭，關燈后組長應再巡視賣場兩遍，確認無火災隱患方可閉店。
�。ㄊ澹ヽ區賣場由組長將電源、水龍頭關閉；b區賣場由組長檢查水龍頭的關閉情況。
（十六）營業員的吃飯時間由各賣場視具體情況而定，但個人吃飯時間不得超過半小時。
�。ㄊ撸I業員嚴禁在賣場接打私人手機；營業員不得進收銀臺。
（十八）營業員無班時不得來賣場。
（十九）營業員應監督廠家業務員在賣場的理貨情況，嚴禁業務員隨意調整商品擺放情況，營業員不得和廠家業務員嬉笑打鬧。
�。ǘI業員每周有一天帶薪休假日，每月累計不超過四天，當月無病、事假正常出勤者視為滿勤，發放滿勤工資；連續請假超過四天者，按實際出勤計算工資。
�。ǘ唬﹪澜麪I業員隨意串班，如確實需要應事先向店長請示。
�。ǘI業員如需購買經銷商商品，需報至店長處，由店長統一安排購買。
�。ǘI業員如要離崗需提前兩周通知店長。
�。ǘ模┊敯酄I業員如需購買賣場內商品必須由組長代為購買。
�。ǘ澹┓切菹⑵陂g，嚴禁營業員在賣場內任何地方坐著。
超市管理制度4
一、 工作態度
1. 熱情——以熱情的態度對待本職工作，對待客戶及同事。
2. 勉勵——對于本職工作應勤懇、努力、負責。
3. 誠實——作風誠實，反對虛假作風。
4. 服從——員工應服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。
5. 整潔——員工應時刻注意保持自己良好的職業形象，保持工作環境的整潔與美觀。
二、開關門營業工作
開門營業前的工作：
1.工作區和顧客光顧的營業區的清潔整齊，包括入口處，售貨區，收銀臺，陳列商品，驗貨區，倉庫。
2.設備和設施的工作狀態良好，包括照明，空調，設備和固定裝置，懸掛的設備牢固。
3.存活的補充，保證售貨區貨架上的商品充足，整齊。
4.辦公區的書面憑證的完整和條理性。
營業結束后的工作：
1.向主管人員匯報設備和設施的損壞并記錄，便于及時準確的.維修。
2.補充購物袋。
3.確保收款機有足夠的小票打印用的紙卷。
4.整理收銀臺和銷售區。
三、員工的行為準則
1.必須穿工作服進入賣場，儀表要端莊。
2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時不集扎堆閑聊，不說笑打鬧。
4.待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實，幫助挑選，當好顧客參謀，保證顧客滿意。
5.個人衛生：外表樸實，干凈，整潔，并保持頭發清潔。
6.員工只可在非工作時間購物。
7.上班時間不允許打手機，玩手機，聽手機音樂。
8.上班時間不允許吃零食。
9.上班時不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。
10.庫房若發現偷吃貨物(按偷盜處理)。
五、上班時
1.上班時不能隨便離開工作崗位。
2.上班時不能與親朋好友閑聊。
3.員工不允許坐在貨物上。
4.員工應當按照部門經理制定的工作時間進行工作,不遵守的員工將按曠職處理。
5.上半時上廁所不能超過15分鐘。
6.上班時不允許睡覺。
7.若發現以上幾條輕者罰10元，重者開除。
六、售貨員的職責
1.負責商品的缺貨登記，擺貨，查日期。
2.隨時問經理并匯報缺貨情況，調查市場變化。
3.及時向經理反映快過期產品。
4.若發現過期產品未及時向經理匯報者，請自動買回。
5.熟識產品，標志，以及自己管理區商品的基本知識。
6.要有強烈的責任心，防止商品損壞或丟失。
7.嚴格執行服務規范，嚴格遵守紀律。
七、收銀員
1. 收銀員要有一個良好的服務態度，收款迅速，不要你推我讓。
2. 收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅決不能自己收款。
3. 收銀員家人買東西，請自己回避，讓其他收銀員收款。
4. 收銀員收款時不能與親朋好友閑談。
5. 若發現收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。
6. 顧客要的貨物,要隨時登記在要貨單。
7. 員工打爛貨物自動交款，顧客打爛員工監督交款。
八、衛生
1. 值日人員按時清理衛生。
2. 把衛生間，宿舍衛生打掃干凈。
3. 若發現衛生不合格者罰5塊。
九、經理崗位職責
1. 全面負責超市的經營管理工作。
2. 負責向上級領導匯報工作，監督全體員工工作。
3. 做一個經營計劃和管理目標。
4. 保證在超市遵守道德，提高服務質量，全面實行服務規范化，提高企業社會效益。
5. 保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。
6. 兌現承諾的經濟指標，否則按協議處罰。
7. 完成上級領導交給的其他任務。
8. 負責超市的進貨管理工作。
9.負責送貨商，廠家進店關(如證件)。
10.負責進貨計劃，檢查售貨員商品銷售情況。
11.經營的品種類別要齊全，品種豐富。
12.及時了解市場動態，解決進貨與價格等問題。
13.負責對員工執行各項規章制度的考核。
十、安全規則
1.禁止在賣場及其他工作場所吸煙。
2.禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。
3.所有員工必須保證自己及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告，嚴重的應報告部門主管。
4.員工必須熟習本工作區內滅火裝置的位置以及應急設備的使用方法。
5.員工應遵守工具的安全操作說明，非工作執掌范圍，不得擅自使用機器設備或發電機。
6.禁止員工移動或拆除設備上的安全標識，禁止改裝現有設備。
7.員工在各自的崗位區域內應積極參與處理意外事故，并服從統一調度。
8.員工有義務將任何安全事故上報。
1開除者本月沒有工資。
2 驗貨時必須兩人驗，兩個人堅守，兩個人簽字，并與供應商搬貨物，若發現無人搬扣5元，送貨票絕對不能重復打票，若發現輕者罰10元重者開除。
3 上班要點名考勤，遲到一次扣10元。
4 下班要關機，若發現為關機者罰10元，嚴重者開除，
5 收銀員若長短款都要賠償。
超市管理制度5
一、超市消防安全制度
1、門店實行逐級防火責任制，做到層層有專人負責。
2、實行各部門崗位防火責任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負責管理，各部門均要簽訂《防火責任制》。
3、安全部設立防火檔案、緊急滅火計劃、消防培訓、消防演習報告、各種消防宣傳教育的資料備案，全面負責超市的消防預防、培訓工作。各營運部門則須具備完整的防火檢查報告和電器設備使用報告等資料。
4、超市內要張貼各種消防標志，設置消防門、消防通道和報警系統，組建義務消防隊，配備完備的消防器材與設施，做到有能力迅速撲滅初起火災和有效地進行人員財產的疏散轉移。
5、設立和健全各項消防安全制度，包括門衛、巡邏、逐級防火檢查，用火、用電，易燃、易爆物品安全管理，消防器材維護保養，以及火災事故報告、調查、處理等制度。
6、對新老員工進行消防知識的普及，對消防器材使用的培訓，特別是消防的重點部門，要進行專門的消防訓練和考核，做到經常化、制度化。
7、超市內所有區域，包括銷售區域、倉庫、辦公區域、洗手間全部禁止吸煙、動用明火，存放大量物資的場地、倉庫，須設置明顯的禁止煙火標志。
8、賣場內消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。
9、禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關和更換燈管、燈泡、保險絲等，如需要，必須由工程人員、電工進行操作，所有臨時電線都必須在現場有明確記錄，并在限期內改裝。
10、商場內所有開關必須統一管理，每日的照明開關、電梯，統一由安全員開關，其他電力系統的.控制由工程部負責。如因工作需要而改由部門負責，則部門的管理人員和實際操作人員必須對開關的正確使用接受培訓。
11、營業及工作結束后，要進行電源關閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關閉的開關處于關閉狀態。
12、各種電器設備、專用設備的運行和操作，必須按規定進行操作，實行上崗證作業。
13、柜臺、陳列柜的射燈、廣告燈，工作結束后必須關閉，以防溫度過高引起火災。
14、貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報警器、消防噴淋頭、監視頭保持一定間隔(消防規定垂直距離不少于50cm)。
15、銷售易燃品，如高度白酒、果酒、發膠等，只能適量存放，便于通風，發現泄漏、揮發或溢出的現象要立即采取措施。
16、超市內所有倉庫的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統、消防器材的設施、通風、通道等設置。
二、消防安全檢查制度
1、部門設置消防義務組員，每天進行防火檢查，發現問題及時記錄上報。
2、消防義務檢查員要認真負責，檢查中不留死角，確保不留發生火情隱患。
3、部門經理/主管每月要進行一次消防自查，發現問題及時向安全部匯報(書面材料)。
4、安全部每周定期對全商場進行消防檢查，主要檢查防火制度措施是否實，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火險隱患，是否有完整的安全防火檢查記錄等。
5、安全部的消防安全檢查報告，每月呈報店經理和總部相關部門。
6、安全部須有專人負責政府消防安全檢查部門對商場的安全檢查的準備、問題的整改等事宜。
7、對火險隱患，做到及時發現，登記立案，抓緊整改;限期未整改者，進行相應處罰和上報店經理;對因客觀原因不能及時整改的，應采取應急措施確保安全。
8、檢查消防重點區域和重點用電設備，執行定點、定人、定措施的制度，并根據需要，設置自動報警系統滅火等新技術來加強商場的預防、滅火功能。
9、檢查防火檔案、滅火作戰計劃、季度消防演習報告等，負責消防的安全員對相關的程序是否了解，是否熟知在緊急情況下，所應采取的切合實際的措施。
10、檢查消防工作定期總結、評比、獎懲情況，特別是對事故信息的分享，宣傳教育培訓工作是否定期、不間斷在進行。
三、倉庫消防安全制度
1、倉庫的主通道寬度不少于2m，通道保持暢通。
2、庫房中不能安裝電器設備，所有線路和燈頭都應安裝在庫房通道的上方，與商品保持一定距離。
3、消防噴淋頭距離商品必須大于50cm。
4、倉庫中不能使用碘鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等，使用的電燈泡不能超過60W。
5、庫房中所設置臨時電線的存在時間不能超過2星期。
6、庫房中嚴禁使用明火，嚴禁吸煙。
7、易燃易爆商品必須嚴格按規定存放，不能與其他商品混放。
8、倉庫必須配備消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品與雜物。
四、配電室消防安全制度
1、配電室內不得會客、吸煙，不得動用明火，不得儲存雜物和堆碼商品，不得存放易燃易爆物品。
2、各種電器、照明設備及線路的安裝、使用以及配電室的清潔維護要嚴格按照有關標準執行。
3、當班上崗時須穿絕緣鞋，帶電作業時須安排兩名以上監護人，作業時掛牌操作，并有專人守衛電閘箱，高空工作時系好安全帶。
4、配電室要配備適量的消防器材和設施，所有人員必須經過訓練，提高搶險自救能力。
5、每日需有電工晝夜值班，不得在當班時飲酒、睡覺或擅離職守，對設備運行要定時巡視。
6、凡安裝電氣設備、線路必須經工程主管同意后，由電工操作安裝。
7、工程部、配電室人員和安全部每月對店所屬地區進行電氣安全檢查，并且認真做好記錄。
五、機房消防安全制度
1、機房內不得會客、吸煙、動用明火、儲存雜物和建筑用品，不準堆碼商品及易燃易爆物品。
2、機房工作人員需認真檢查電機線路、機器運行、設備運轉是否正常。
3、機房機器需要維修使用的油漆或其他化工材料，包括包裝物、擦拭劑、涂料、攪抖等物料應到指定地點辦理，不得隨意棄置現場。
4、機房如需電氣焊接時，嚴禁調兌柴油或稀料，未使用完的柴油、稀料、機油，應由專人設專門地點妥善保管。
5、機房的工作人員須嚴格履行職責，做好工作記錄，交班接班認真檢查，不得在當班時飲酒、睡覺、玩耍(麻將、撲克、棋類等)或擅離職守。
6、機房內應配相應數量的消防滅火器材，并且實行責任制，誰在崗誰負責，遇有火災、火險立即撲救。
7、機房內所有設備、電氣線路要經常檢查保養。
六、辦公區安全消防制度
1、辦公區嚴禁吸煙，并貼有嚴禁吸煙和防火的標志。
2、辦公區不得儲存雜物，不得大量堆放商品，不得放置易燃易爆物品。
3、辦公區不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。
4、辦公區無人辦公時，應關閉所有的照明燈。
5、辦公區的所有電器設備，必須在工作結束時，關閉電源。
七、值班室消防安全制度
1、禁止將易燃、易爆物品帶入值班室。
2、值班室內禁止吸煙，并貼有禁止吸煙、110、119等標志。
3、值班室配有應急疏散指示圖、內部消防安全指南、緊急電話錄、所在區域的派出所電話地址等。
4、人離開房間時，應將房內的電燈關掉。
5、值班室內禁止使用電爐、電熨斗、電烙鐵等電熱工具，禁止使用射燈和動用明火。
八、超市臨時動火管理規定
為保證超市正常營業時間的消防安全，確保超市的正常營業秩序，根據超市相關規定和有關消防法規，現對臨時動火如下規定:
一、嚴禁在超市正常營業時，在沒有征得防火督察組同意，無任何安全保護措施的情況下，進行電焊、氧焊、切割、打磨等動火作業。
二、如非要在超市營業時進行動火作業，必須通知防火督查組人員，填寫臨時動火申請單，嚴格遵守動火前“七不”“四要”的操作規程。
超市管理制度6
第一條 為維護本超市的整體形象，保持良好的購物環境，保證員工與顧客的.身體健康，提高工作質量和服務質量，使衛生工作制度化、規范化、經�；�、標準化，特制定衛生管理制度。
第二條 管理方式
一、超市外道路的衛生工作由街道清潔工負責。
二、超市外“門前三包”范圍內及超市內的柜臺貨架、操作間、商品衛生等工作由本超市組織落實。
第三條 食品衛生
一、干鮮果品類衛生：
一)水果局部腐爛不得出售。
二)干果發霉、變質、生蟲不得出售。
二、熟食制品衛生：
一)出售熟食制品做到“五�！�，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
二)經營時要求勤進快銷，堅持食品衛生索證制。
三)銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
四)熟食制品出現變質、發霉、異味等現象，應立即停止出售并及時處理銷毀。
三、糕點食品衛生
一)糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。
二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛生標準。
三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。
四、罐頭、酒類食品衛生
一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。
二)混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
第四條 本制度由樂呵呵超市制定，即日起實施。
超市管理制度7
1、上班時間以班表為準，違者按考勤制度處罰
2、上班時間未經店長同意，擅自離崗、串崗，扣10元/次；
3、上班時間未經店長同意，擅自調班，扣10元/次；以上三點店鋪管理人員有違著雙倍處罰；
4、所有店鋪每班次必須提前15分鐘到鋪休整，保證工作狀態；
5、上下班必須本人打卡，代人打卡者每次罰50元，當事人每次罰100元，并以雙方當事人曠工一天計算；
6、充電時間不得超過45分鐘，違者扣5元/次；
7、除筏作需要，入倉時間不得超過5分鐘，違者扣5元/次；
8、同事突然生病需請假必須要有醫生證明或藥房購物小票（標準時間），沒有相關內容作曠工處理，并扣50元/次；
9、正式員工上班嚴禁穿著其它競爭品牌的服裝，鞋子。違者20元一次。試用期員工店鋪要拿我們的衣服給實習員穿，在達到要求后第一時間申請工衣、工鞋。
5、超市員工規章制度
第一章總則
第一條范圍
1.本手冊將指導全體員工的一切工作及與工作有關的事項。
2．全體員工必須嚴格遵守本手冊內容。
第二條目的
本手冊旨在于通過良好的工作秩序及員工關系，確保超市經營宗旨的實現。
第三條生效與解釋
本手冊自公布之日起生效，由總經理負責解釋。
第四條補充與修訂
本手冊實施后，超市有權根據情況變化作必要的修改或補充，一旦作出修訂，以新修訂的條款為準，超市會盡快告知全體員工。
第二章員工行為規范
第一條職業操守
一、員工守則
請您遵守超市的一切規章制度，維護超市秩序、信譽及形象，扮演好自己的職業角色，爭取成為合格的職業員工。
1、超市希望全體員工能忠勤職守、有責任感、團結同志、和睦相處，能與超市同舟共濟,與同事協同合作，并具有奉獻和敬業精神。
2、請您不泄露超市機密，不接受賂，不結黨營私。切勿利用職權或職務之便，在本超市之外從事不利用超市名義的其他活動。
3、希望您服從領導安排，聽從指揮。領導在其職權范圍指派任務或履行職責，每一位員工均有服從或積極配合的義務，不敷衍塞責、陽奉陰為。如您對自己的職務或工作職責有不清楚或不滿意的地方，可想上一級主管映。對于上級的指示，應全力以赴，認真執行，不得推諉違抗。除特殊情況外，嚴禁越級請示。
二、行為準則及日常工作
超市要求每個員工的.行為準則是：一切以顧客利益、超市信譽為第一需要。
1、按作息時間要求上下班，不得遲到、早退、曠工上、班時間不得購物,所有員工在考勤之后不得私自走出店門。
2、講究商業道德，保守商業秘密是每個員工應盡的義務和職責。員工服務時應做到主動、熱情、耐心、周到，文明用語、禮貌待客、熱情方、笑臉相迎，嚴禁與顧客爭吵、斗毆。
3、員工上班必須統一著工作服，佩帶上崗證，挺胸站立，保持良好的精神狀態。不利于工作的話不講，不利于工作的事不做，嚴禁嘻笑打鬧、串崗聊天、吃零食、看書報、哼歌曲、、干私活、與熟人長談。
4、員工上班時，主動打掃店堂內、外衛生。員工進店堂手提袋、包或不穿衣物必須寄存，5、員工有事，必須辦理好請假手續，回崗上班辦理銷假手續。
6、員工在店內撿到物品或現金應主動交還失主或上交超市，不得占為已有，嚴禁監守自盜，未經批準不得擅自使用或未付款就帶走超市里的物品，不準利用職務之便拉私人關系損害超市利益或謀取私利
7、上班時接待私人來、與親人長談或接打電話要限時5分鐘以內，如遇特殊情況需報領導批準。
8、員工一經錄用，需工作滿12個月后方可辭職，未滿12個月者不予退還押金及發放工資及獎金。
9、簽定合同的員工，必須繳納合同押金，并與甲方一起嚴格遵守合同條款,員工如果要辭職務必要提前15天提出書面申請，經批準后方可離職。如有一方違合同，需承擔違約責任。
10、工資、獎金各自保密，不得查詢或議論他人的待遇。
第三章超市作息制度
第一條工作制度
1、按作息時間要求上下班，不遲到，不早退，不曠工。
2、上班時間不得辦理私事，不得擅自外出，應堅守崗位，不串崗聊天，禁止從事一切娛樂活動（如玩手機或讀書、看報等）或與工作無關的活動，因特殊原因外出或離崗，必須請假得到批準后方可離開。
3、接待顧客要文明方，禮貌得體,不說粗話，講文明用語，如：您好、請稍等、您需要什么、請跟我來、請您走這邊、請慢走、歡迎您再來！
4、所有貨物上架應做到擺放美觀、整潔、迅速，及時打掃衛生，地面無雜物。
第二條遇有下列違制度的情形，予以罰款：
�。�1）遲到10分鐘以內，罰2元/次。
�。�2）遲到20分鐘以內，罰5元/次。
�。�3）遲到1小時以內，扣除當天工資。
�。�4）無故曠工1次，扣除3天工資。
（5）早退視同遲到。上班時間無故不在崗、串崗聊天，罰5元/次。
�。�6）從事娛樂活動和做與工作無關的事，罰5元/次。
（7）不請假擅自離崗外出，罰10元/次。
�。�8）不及時打掃衛生或整理好所負責貨架，罰5元/次。
�。�9）頂撞顧客、說話粗魯、對顧客的提問不予理睬、有顧客來不主動相迎、不主動介紹商品等行為，罰510元/次。
�。�10）值班人員不及時打掃公共衛生，罰5元/次。不認真履行值班員督查職責，罰5元/次。
�。�11）嚴禁在店內吃零食（包括自己帶來的），發現一次罰50元。
第三條請銷假制度
1、所有員工外出離崗必須當面請假，經批準后方可離開。遇到特殊情況不能當面請假的，必須及時電話連系，得到許可后方可當作準假，否則視同曠工。周末和節假日不得請假。滿假后，必須及時到崗銷假，否則視為曠工。
2、請假天數每月不超過2天，超過規定天數的，按請假天數計算扣發基本工資。
以上制度堅決兌現到位，對遵守紀律、工作表現出色的員工予以表揚，并兌現獎金！
超市管理制度8
一、現金管理制度：
1、所有現金支出必須先審批后支出,出納不得隨意支出。
2、所有現金收入(除營業款外)都必須開具收據，都要及時入帳，不得將銷售單據收入、罰款收入、租金、應收電費、紙箱收入等不入帳。
3、各種現金的收入都應由財務部門集中辦理，任何部門和個人均不得擅自出具收款憑證或用白條收取現金。
4、財務收款使用的收據必須從總部領取，不得私自購買或領取使用。
5、嚴禁挪用現金或以個人名義借予他人。
6、出納的現金庫存限額最高為2萬元。
7、營業款當天及時送存銀行。交存現金應由財務部兩人以上同往，保安護送。出納根據記帳憑證，按業務發生的順序逐日逐筆登記現金日記帳，做到日清月結。
8、節假日，公休期間，嚴禁存放大量現金;出納員應做好保險柜的安全管理工作。
9、出納應該每日盤點庫存節余現金，填制現金盤點表，由會計復核監盤，保證帳款相符，發現差錯及時查明原因并報告財務總監，原則上長款歸公，短款由出納和會計復核查明原因，追究責任并由責任人賠償。
10、因公業務需要借用現金的，借款人應當填寫“借款單”，經其所在部門經理、店長、公司主要領導對其用途嚴格審核后交財務部。一次性借100(含100)元以下，可直接經部門經理和店長審批，出納憑以上簽字辦理;一次性借100以上-200元以下由部門經理、店長、財務中心主任審批，出納憑以上簽字辦理，一次性借款在200元以上—5000元以下，
由財務總監審批;出納憑以上簽字辦理。一次性借款在5000元以上報經董事長審批，出納憑以上簽字辦理。
11、現金付款業務必須有會計復核的原始憑證，有經辦人簽字和符合審批權限的負責人員審核批準，出納才能付款，現金付款所附單據要求付款內容真實，數字準確不得涂改。
12、任何個人不得私用或私借公款。除購買物品、業務招待、預付費用、差旅費以外在公司不得發生任何借款。
13、購買物品、業務招待、預付費用性質的借款應當在借款之日起一周內報銷或返現。
14、現金支付程序：
(1)支付申請：供貨商結帳或公司部門內因公用款時，應當向審批人提交申請，注明款項的用途、金額、并附相關證明或單據。
(2)支付審批：審批人根據其權限對支付申請進行審批，對不合規定的現金支付申請，審批人應當拒絕批準。
(3)支付復核：會計應當對批準后的現金支付申請進行復核，復核其批準范圍、權限及相關單證是否齊全、金額計算是否準確，復核無誤后，交由出納員辦理支付手續
(4)辦理支付：出納根據復核無誤的支付申請，按規定辦理支付，及時登記現金日記帳。
15、財務部門對原借款未結清，又重新借款的，有權拒絕辦理付款手續。
16、超過期限未辦理報銷手續或還款手續的，財務部門應進行催收，催收無正當理由仍未辦理報銷或還款手續的，財務部門有權從其工資中將所欠款項收回。
17、違反本制度規定者處責任人50-100元罰款，造成經濟損失的由責任人全額承擔。
二、收銀員管理制度：
1、收銀員長短款在2元之內，視同收銀正確處理;
2、收銀員長短款超過2元的，長款上交財務，并處以長款相同金額的罰款，短款補交，并
處以短款金額相同的罰款;
3、收銀員出現多刷、誤刷情況的：自己人為操作造成的多刷、誤刷，20元以內的均按20元予以處罰，多刷、誤刷超過20元的，按實際多刷、誤刷金額予以處罰。POS系統等設備故障造成的，報經收銀組組長核實批準后，不予處罰;
4、收銀組長全盤管理收銀員，協調財務部門管理收銀工作。
三、費用管理及貨款結算制度：
1、報銷金額在100元以內的由店長審批;100以上—200元由財務中心審批;200元以上—5000元以下由公司財務總監審批，5000元以上由董事長審批。
2、所有的費用報銷必須有內容真實的報銷票據，寫明事由、金額、經辦人;
3、辦公費、電話費、日常零星開支(除車輛、房費、水電費，美工費用外)不超過當月銷售額的千分之一。車輛(小車)金額為500元/月，超出部分不予報銷;
4、貨款結算，20xx元以內由店長審批，20xx—5000元由采購中心主任審核后，財務中心主任審批，5000元以上由采購中心主任審核后財務總監審批。
5、收銀耗材旺季(9月—2月)不超過當月銷售額的千分之五;淡季(3月—8月)不超過當月銷售額的千分之六，超出部分收銀組負擔，節約部分用于獎勵。生鮮耗材領用不超過本部門銷售額的千分之七，超出部分本部門查明原因上報總部，總部根據情況核銷，節約部分用于獎勵。
6、購入經營用器材、設備以及改造裝修工程,必須先向總部申請,經董事長批準后方可購進或改造裝修,報帳時報銷憑證需附有批準的請購申請，否則，財務部一律不予報銷或掛帳。
7、定額費用不允許超支，超支部分一律不予支付。
四、儲值卡及會員卡積分返現制度：
1、空白儲值卡由專人管理做好發放、登記工作，顧客購買儲值卡，付款后出納開具收款收據;
2、機房計算機操作員憑財務收款收據金額給予充值并做好登記工作(卡號、收據號、面值)不得隨意充值;
3、機房充完值后，必須在收據上加蓋“值已充”戳記，避免重復充值。
4、沒有財務收款收據證明一律不得辦理儲值卡充值業務，總臺協助顧客查詢充值金額;
5、每個營業日結束，機房充值人員必須打印當日充值匯總表，隨同當日儲值卡充值登記表交予財務，財務部會計對其進行監督檢查，發現問題及時報告店長及財務中心;
6、涉及儲值卡返點須按返點比例金額返給顧客，不得隨意改變儲值卡的返點比例，不得不返或據為己有;
7、售出的儲值卡一律不予退現或頂交費用和租金。
8、機房計算機操作員協助顧客查詢會員卡積分情況，根據顧客要求，機房扣減本次返點積分，并打印單據。返現須填寫返點表、卡號、卡主姓名、身份證號、本次返點積分、返點比例、返點金額、顧客必須簽名認可;
9、會計進行復核無誤后，經店長批準后出納予以支付(會員卡積分返現只僅卡本人憑身份證領款)。
10、違反本制度的責任人處50-100元罰款，并追究其經濟責任。
五、團購管理制度：
1、綜合業務部負責團購、接待、洽談，并及時建立團購客戶檔案;
2、團購消費的最低限額為一次性消費20xx元以上;
3、一次性提貨的團購，顧客在收銀臺全額交款，多次分批提貨的團購，在財務室全額交款。
4、所有的團購業務、貨物出場都必須經過收銀臺。
5、團購優惠標準等同于儲值卡辦理的優惠標準，任何人不得隨意改變團購的優惠標準。
6、團購需要制作提貨卡的.，綜合業務部按照提貨要求(注明名稱、數量、金額、限定期限、編號等)制作提貨卡，在背面加蓋綜合業務部章，經辦人章。財務部收款后，在正面加蓋財務章、出納員章，核對清點后交給顧客。
7、團購優惠的，綜合業務部出具優惠單據，財務根據收款情況或購小票(一次性提貨)核實后予以支付。
8、財務部必須做好團購記錄工作，以便核銷發出的提貨卡。
六、聯營戶申報特價商品管理制度：
1、申報特價的商品必須真實，對于虛報、謊報特價的聯營戶，一經查實，以后一律不予批準特價。
2、申報特價商品的銷售額不得超過當月總銷售的15%，超出比例部分財務結算時按正常銷售扣點。
3、申報特價商品按月實行申報。
4、對于申報特價的商品，必須標明商品名稱、條碼、單價、數量。
5、申報特價的商品由綜合業務部核準，店長審批、財務進行監督。
6、對于批準的特價商品須界定銷售區間以及數量。
7、公司統一組織的促銷活動，公司另行確定特價范圍。
七、會計核算要求及會計職責：
1、嚴格審核原始憑證，保證每項業務入帳的正確性，正確編制記帳憑證。
2、要求記帳憑證記錄整潔，不允許刮、挖、擦、涂改
3、核算科目列支正確，正確進行帳務處理;準確、規范登記總帳與明細分類帳。
4、完整記錄債權債務，作到帳目清楚;核算正確。
5、按照權責發生制正確確認收入，合理劃分區間費用并明確其歸屬期間。
6、定期與出納和供應商對帳，如有不符，查明原因及時處理;做到帳證相符、帳實相符，帳帳相符
7、按月編制財務報表，準確反映企業經營情況。
8、協調稅務，做好稅款申報與交納工作;負責發票的購買和保管工作，管理發票開具、使用。
9、監督考核費用報銷
10、對每月應收款項制作成統計表，交于出納收取或扣回。
11、監督賣場每月盤點情況，盤盈、盤虧及時查明原因，及時向總部匯報情況。正確進行盤盈、盤虧帳務處理。
12、每月至少對清5家供貨商的帳務，進行實時盤點，解決實銷月結供應商商品盤損問題。
超市管理制度9
一、所有商場超市均應持有效衛生許可證方能從事保健食品經營活動。并應按許可項目的內容來經營，商場超市的法定代表人是食品衛生責任人，負責本商場超市的食品衛生工作。
二、建立建全的食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員。全面負責超市的食品衛生管理工作。
三、建立健全部門各崗位的衛生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。
四、認真貫徹落實食品衛生法律法規，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛生要求的食品，隨時檢查每批上架食品標簽標識，保證內容規范完整，及時清理超保質期限的食品。發現不合格食品立即向當地衛生監督機構報告，并采取措施防止流向消費者。
五、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證后方能上崗，定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。
六、定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和北京市食品生產經營從業人員衛生管理制度。
七、直接接觸食品的從業人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時戴口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲，工作服應蓋住外衣，頭發、不得露于帽外，手部有外傷的應臨時調離崗位。
八、從業人員工作時不準吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛生的.活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。
九、個人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內或經營區內。
十、商場超市要建立食品采購、進貨管理制度，采購人員必須經過培訓合格，具有鑒別食品質量的知識和技能。
十一、食品包裝物、食品用的工具、容器應符合相應的衛生管理辦法和衛生標準，重復使用的工具、容器須及時消毒。
十二、應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區與非食品展賣區須分開，不得與其它物品混放。
十三、產品標簽內容應符合《食品標簽通用標準》（GB7718）要求，食品標簽不得與包裝容器分開，產品標簽說明書不得有夸大或虛假的宣傳內容。
十四、散裝食品必須符合衛生部《散裝食品衛生管理規范》的規定，有防塵材料遮蓋、并設有禁止消費者觸摸的標志。
十五、所有物品必須按規定條、件存放、展示，銷售并對儲藏、存放溫度、濕度等都有明確的條、件提示。
1、維護和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象；
2、嚴格按規定作息時間出勤，不遲到、不早退、不曠工；
3、隨時保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝；
4、員工進出超市所帶個人物品應按規定統一寄放在規定的地方，不準帶入賣場內；
5、服從主管人員的指示或命令；
6、嚴格遵守安全規則；
7、禮貌的對待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發生爭吵，不打罵同事；
8、不得在上班時間打磕睡、打堆聊天，不在工作時間喝酒，不在上班時間內串崗、戲鬧、干私活、打私人電話；
9、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀的事；
10、嚴格遵守輪班、換班制度，工作時間不擅離工作崗位；
12、不陽奉陰違，不消極怠工；
13、不營私舞弊，不利用職務之便貪圖小便宜；
14、不隨意拿取賣場內任何商品和贈品；
15、珍惜、愛護公司的財產，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財產；
16、誠實可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對不良行為進行檢舉和批評；
17、團結協作，凡事多溝通，不拉幫結派，不勾心斗角，不搞小團隊；
18、保守公司秘密，不泄露公司任何商業秘密；
19、工作認真負責，積極向顧客推銷產品，保證顧客的滿意；
20、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設施和文件；
21、不偽造、涂改公司的報告、記錄。
超市管理制度10
為加強我超市的消防管理工作，保障公共財產和員工生命安全檢查。根據《消防法》和《省消防管理條例》的有關規定結合我超市的具體情況，特制定此制度。本制度由總則、消防安全組、主客及組長責任制，各部室，領導防火責任制，專職消防職責，重點部位防火管理制度，用火、用電審批制度，防火安全檢查制度組成。
一、總則：
1、本超市的消防安全管理要貫徹“預防為主、消防結合”的方針，本著“誰主干，誰負責”的原則。每個部室和員工都必須遵守本制度，做好消防工作。
2、消防工作實行逐級防火責任制，各部室把預防火災作為整個管理工作的一個重要部分，使防火工作經�；⒅贫然�。 3、各部室要認真執行《消防法》、《×××消防管理條例》及總公司的有關消防安全管理規定，同時要抓好防火教育工作，提高員工的防火自覺性，形成“人人重視，群管群防”的局面。
二、消防安全組、主管及組長防火責任制
（一）消防安全組責任制：
1.認真貫徹執行《消防法》、《省消防管理條例》和上級有關消防安全規定，將消防工作落實到實處理，做到“五同”即同布置、同檢查、同總結、同評比、同獎罰。 2.制定各項消防安全制度和逐級防火責任制，并上報公司。 3.部署和組織防火宣傳教育。
4.定期或不定期的組織防火檢查，對查出的火險隱患及時研究解決。
5.領導部署檢查本店義務消防員日常消防工作。
6.對消防工作做出貢獻和違反消防法規的員工，分別給予獎勵和處罰
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1、根據“誰主管、誰負責”的原則，領導部署消防安全組織工作。
2、貫徹執行《消防法》、《省消防管理條例》制度和其他消防法規。
3、負責接待有關西歐安放單位的檢查，總公司有關消防工作會議。
4、組織制定滅火方案，發生火災時帶領員工進行撲救工作，保護現場，有權根據火情做出決定，對本店所屬部門按照滅火方案下達滅火命令。
5、對秒度分秒年個工作做出貢獻和違反消防安全的員工，有權給予獎勵和處罰。
�。ㄈ┫腊踩M組長責任制：
1、執行消防安全主管的命令，主持消防安全組的全面工作。
2、貫徹執行《消防法》《省消防條例》制度和其他消防法規。
3、建立健全防火制度和崗位責任制，并對全體員工進行消防知識教育。
4、布置、檢查本店各部門的消防工作日常管理情況。
5、組織防火檢查，整改火災隱患，改善小販趕權條件，完善消防設施。
6、組織制定滅火方案，發生火災帶領消防安全組撲救火災，保護現場，并及時上報總公司領導。
三、各部室領導防火責任制：
1、在消防安全組領導下負責本部室的消防工作。
2、貫徹執行《消防法》、《省消防管理條例》，把消防工作列入本部門工作的議事日程，做到與其他工作同布置、同檢查、同總結、同評比、同獎罰，每次都有文字記錄。
3、組織義務消防員對本部室人員進行經常性的消防知識教育，保證每個員工做到“三懂三會”，并定期進行考核。
4、負責組織本部室的防火檢查工作，督促消滅火險隱患。
5、組織火災撲救，保護現場，協助調查火災原因。
四、專職消防員的'職責：
1、熟悉賣場的地形，各種商品的分布及其他安全設施的位置和功能。
2、維護本店內部正常的工作秩序，對超市內的要害部分要定期安全檢查，發現問題及時通知使用單位進行整改。
3、做好辦公區的治安防范，案件偵破工作等。
4、培訓積極分子，發揮骨干作用
5、制定布置消防工作計劃安排，執行保衛部及總經現的決定及指令。
6、負責組織檢查各部門消防安全工作的落實及所有員工對消防常識的掌握情況。
7、保管、保養各種消防器材及設備。
五、重點部位防火管理制度：
1、本超市為“無煙超市”，任何人不得在場內吸煙或使用明火，發現吸煙者（包括顧客）全場員工都有權制止。
2、各產品、商品擺放、堆積不得過高過密，要與照明燈、鎮流器、射燈、裝飾燈，保持一定的間距，不得擠占堵塞消防器材和通道。
3、銷售易燃品，高度白酒，果酒、丁烷、發膠、塞璐璐等柜臺只能適量存放，便于通風，發現泄露，揮發或者溢出的現象要立即采取措施。
4、超市一旦發生火災、火險，各部門工作人員以及員工，必須服從命令，堅守崗位，疏散顧客，搶險救災，救死扶傷。
（二）配電室防火管理制度
1、配電室不得會客，吸煙和動用明火，儲存雜物、停放自行車，堆碼商品，以及易燃易爆物品。
2、各種電器、照明設備及線路的安裝使用以及配電室的清潔要嚴格按照有關技術標準執行。
3、班上崗時須穿絕緣鞋，帶電作業時必須兩人以上，安排監護人，停電作業時掛牌操作，并有專人守衛電閘箱，空中作業系了安全帶。
4、配電室配備適量的消防器材和設施，所有當班人員必須訓練提高搶險自救能力。
5、每天由兩名以上電工晝夜值班，不得在當班時飲酒、睡覺或擅離職守，對設備運行要定時巡視。
6、凡安裝電氣設備，線路必須經工程部和有關部室同意后，并由電工操作。
7、工程部配電室人員和安全保衛部門每月對各部進行電氣安全檢查，并且認真做好記錄。
（三）機房防火管理制度
1、機房內不得會客，吸煙和動用明火，儲存雜物，建筑用品不準堆碼商品及危險物品。
2、機房工作人員認真檢查電機線路，機器運行設備運轉是否正常。
3、機房機器需要維修使用油漆或其他化工材料，其包裝物、擦拭、涂抹、攪拌等，工具物料應到指定地點處理，不得隨意棄置現場。
4、機房如需用電氣焊工作，嚴禁調兌柴油、稀料、機油應由專人專地點要妥善保管
5、機房內配備相應數量的消防器材，并且按責任制誰在崗，誰負責，遇有火災火險立即撲救。
6、機房工作人員須嚴格履行勞動紀律，認真做好工作記錄，交接班認真檢查，不得在當班時飲酒、睡覺、玩耍（麻將、撲克、棋類、或擅離職守）7、機房內可有設備，電氣線路要經常檢查保養。
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1、庫房管理人員配置，由部門選拔政治思想好、身體健康的同志擔任，并報防損部備案。
2、倉庫應設置明顯的防火標志，庫區嚴禁吸煙和使用明火，人員入庫時不得攜帶私人物品，尤其是火源。
3、庫區確需動用明火作業，以保衛部批準后，辦理報批動用明火手續，落實安全防范措施，指定專人監護現場，備足消防材料，作業結束后，認真檢查，嚴禁留有火種。
4、商品入庫時，保管人員進行認真的核對檢查，如有異常情況，應到安全地帶開包檢查。
5、庫房內不得使用移動或照明燈具，碘鎢燈和60W的白熾燈。燈頭應裝在通道上方，使用鎮流器時，應采取隔熱散熱措施。
6、架空線路下方嚴禁堆入物品，對各種電氣設備要按時檢測維修，對機械、機器易產生火花的部位要設防火裝置。
7、庫房需鋪設電線、線路時，要用金屬管或用非燃塑等，每個庫房外應根據具體情況單獨或按區域設置電閘箱，對裝有易燃物品庫房，應安裝防火燈和防火開關。
8、易燃商品應存放溫度較低，通風良好的庫房，每個庫房要在醒目處標明主要商品名稱，性質和滅火方法。
9、倉庫門口、庫區干道、辦公室、電梯口、消防栓、電閘、周圍不得存入商品和物料。
10、各庫內應保持清潔，要經常檢查，督促各單位清理散落的包裝物及其廢棄物。
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1、凡在超市內各部位臨時使用明火作業時，施工單位必須事先提出申請，到保衛部辦理審批手續，經消防安全組審查批準后方可作業。
2、本店各部門在未辦理手續前一律不準使用電爐等電熱器械，不得隨意對電源插座，電話線路電線及電氣設備延伸或移動。
3、凡屬電器設備安裝、改裝、必須由維修電工進行，任何部門或個人不得私自安裝，一切電器設備停止工作后，要立即關閉，切斷電源。
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超市管理制度11
一、建立捐贈物品進、出明細帳，嚴格財務、物品管理制度，并由管理員具體負責，每天及時登記入帳，做到帳款相符、帳物相符。
二、愛心超市接受機關、企事業單位、社會團體、部隊和居民的捐贈。社會捐贈的物品一律登記入賬，單位捐贈需出具收據。
三、設立物品發放明細賬，發放的物品須由領取人簽字。
四、認真做好捐贈物品的'統計、保管工作，嚴禁私分、調換和挪用物品。
五、每月核對物品數量并及時上報街道辦公室，各類明細賬目及單據保存完整，及時歸檔。
六、每月向居民和社區單位張榜公示一次捐贈情況，主動接受捐贈單位和居民的監督。
八、愛心超市采取專戶專人管理，出售捐贈物資收入用于超市用轉，不得轉借他用。
九、加強安全保衛工作，下班時加強檢查，關好電源、門窗。嚴防火警和盜竊事故發生。
超市管理制度12
1：聯營商嚴禁出現雙面膠、透明膠黏貼，刀筆刻畫，發現后限時整改并處罰該聯營商200—500元。
2：不得陳列銷售任何假冒偽劣、霉爛變質和超過保質期的商品；如有變質和過期，應立即當場銷毀，罰款1000—5000元，并承擔因此造成的行政罰款和解決糾紛所發生的所有費用。
3：生鮮聯營商打秤混淆（貼錯）致使客訴未造成不良后果的，視情節對聯營商處罰50—200元。
4：員工在崗期間著裝發飾不符合超市規定的，視情節處罰聯營商100—200元。
5：內場聯營商自備的經營所需設備、工具、耗材等帶入商場時，必須列好清單，辦理入場登記手續，對未登記帶入賣場一經發現罰款200—1000元。
6：在超市區吸煙吃東西喝飲料（含自帶、已買單、飯食），視情節對當事人處罰200—20xx元。
7：提供給聯營商使用的陳列用具等設備設施，要愛護使用，設備的維護維修費用由聯營商負責，如有損壞，照價賠償，故意損壞照價賠償并罰款5000—10000元；
8：未經批準擅自張貼廣告布告促銷招聘信息的，對該聯營商處罰200—500元。
9：內場聯營商攜出報損退換貨物品或商品的務必填寫攜出單經簽字確認后方可攜出，否則視情節對聯營商罰款200—1000元。
10：賣場開具聯營商整改通知書，規定時限內拒不整改的視情節罰款200—20xx元。
11：未經許可挪用使用超市商品耗材設施設備的，對該聯營商視情節處罰500—20xx元。
12：內場聯營商銷售統一由超市電腦收銀，任何形式的場外作弊，擅自收銀、截留貨款或進行場外銷售的罰款10000—50000元。
13：聯營商營業時間出現半小時以上銷售人員不在崗的每半小時罰款500—1000元。
14：按時支付其聘請人員的工資、獎金及其它費用，延期或拖欠促銷人員工資影響超市形象或相關部門約談查處的，罰款10000—20000元，并承擔因此造成的行政罰款和解決糾紛所發生的所有費用。
15：聯營商不得以超市名義在商場之外進行任何經營活動，聯營商與他人發生的一切債權債務均與超市無關，如因此影響超市形象或相關部門約談查處的，罰款10000—20000元，并承擔因此造成的行政罰款和解決糾紛所發生的'所有費用。
16：貨物、紙板、設備、設施不在指定位置或堵塞通道阻隔順暢通行的，非陳列區域放置商品陳列或庫存的，對該聯營商處罰200—1000元。
17：擅自更改促銷售價、促銷商品未備貨造成客訴的、擅自將促銷商品更換致使客訴引起爭議的，對聯營商處罰1000—20xx元。
18：所經營的一切商品，商品零售價不得高于周邊市場同類商品價格，一旦發現有高于市面價格的情況發生，超市管理層有權自行將價格下凋，拒不下調價的罰款500—20xx元。
19：聯營商人員及促銷員不服從超市管理出現不良后果的，對聯營商處罰5000—20000元。
20：聯營商須向超市提供工作人員的身份證復印件、健康證、臨時居住證及入職合同，依管理條款辦理駐場手續，遵守甲方的規章管理制度，如經通知仍不辦理入場手續的罰款200—500元，提供虛證件及虛假資料信息的罰款500—20xx元。
21：聯營商促銷員在賣場及上下班路途中發生工傷、損害及意外事件的，皆由聯營商負責解決和承擔法律責任，如超市先行墊付款項的，聯營商則應及時返還，如因此造成超市損失的聯營商承擔因此造成的行政罰款和解決糾紛所發生的所有費用。
22：聯營商人員場內行竊、舞弊被超市發現的，對聯營商罰款10000—30000元。
23：聯營商人員不得在場內與顧客及公司工作人員爭執吵架，如有違反罰款500—20xx元。
24：聯營商人員不得與顧客及公司工作人員在場內發生斗毆推慫拉扯事件，如有違反罰款5000—20000元，聯營商如因此造成超市損失的聯營商承擔因此造成的行政罰款和解決糾紛所發生的所有費用。
25：聯營商人員在賣場帶小孩上下班或家屬帶小孩逗留在賣場超過30分鐘的，對聯營商罰款100—500元次。
26：聯營商在店鋪賣場內燒菜煮飯的，一經發現立即整改并罰款500—20xx元。
精品
27：聯營商使用單臺大功率電器≥1500W小時（空調除外），立即整改并罰款1000—20xx元。
28：聯營商人員賣場內睡覺打瞌睡的，罰款100—1000元，夜間留宿的罰款10000—50000元。
29：聯營商垃圾亂丟、臟水亂倒、堵塞下水通道的，立即整改并罰款500—1000元。
30：聯營商衛生區域貨架清潔不及時、柜門未及時關閉，警告后無果的，罰款200—500元。
超市管理制度13
1. 制定詳細的采購指南，包括合格供應商名錄、采購審批流程和質量檢驗標準。
2. 定期評估供應商表現，對不符合要求的供應商采取警告、暫停合作直至取消資格等措施。
3. 引入電子采購系統，自動化處理訂單、庫存管理和付款，提高效率，減少人為錯誤。
4. 設立專門的`質量檢查部門，對采購物品進行隨機抽查，確保質量達標。
5. 建立采購價格數據庫，對比市場價格，確保采購價格合理。
6. 定期進行采購培訓，提高員工對制度的理解和執行能力。
7. 加強內部審計，定期檢查采購活動，確保制度執行到位。
通過以上方案，我們將構建一個完善的食堂、超市采購工作管理制度，促進企業運營的穩定和健康發展。
超市管理制度14
1.目的與適用范圍：
明確規范收銀員管理制度，確保收銀工作落實執行。本管理制度適用于北京華聯綜合超市有限公司下屬各門店。
2.優秀收銀員評比標準：
2.1每月正負差異在規定范圍內。
2.2無顧客投訴。
2.3唱收唱付，禮貌用語到位（指顧客能聽清，聽懂，不會產生誤會）。
2.4全勤。
2.5操作pos機熟練，業務能力強，點鈔速度快。
2.6遵守店內及部門各項規章制度。
2.7團隊精神及上進心較強。
2.8服務態度熱情、親切。
3.收銀組勞動紀律：收銀員在工作時間內，嚴禁為親朋好友結帳（勸其到其他款臺結帳），以免產生誤會。
3.1嚴禁攜帶私人現金上崗，如發現視同貨款上繳。
3.2如與顧客發生爭吵、辱罵、毆打等現象或服務態度惡劣者，罰款“50元”。情節嚴重者予以開除。
3.3不遵守公司內的各項規章制度者，罰款“50元”。
3.4擅自離開款臺，上班時間購物者，處以所購商品價值“二倍”的罰款。
3.5嚴禁以結帳、點款、無零錢為理由，拒絕和冷淡顧客。
3.6嚴禁上班時間打私人電話、談私事，甚至與其他閑雜人員聊天。
3.7嚴禁看書、看報、嘻笑、打鬧，做與工作無關的事情。
3.8嚴禁倚靠款臺或會客、吃東西及水杯放在款臺上。
3.9嚴禁隨意打開錢箱清點現金，如由此產生懷疑和不安全因素要停職進行調查。
3.10嚴禁儀容儀表不整齊者上機收銀。
收銀員上崗條件
1、具備良好的思想品質和職業道德，具有較強的工作責任心，熱愛企業，能自覺維護東來順品牌。
2、自覺遵守本單位的各項規章制度和本崗位的紀律要求。
3、在本單位工作滿一年，各方面表現良好，無違紀記錄。
4、具備收銀員的基本素質，反應靈敏，具備基本的動手操作能力，在收銀員培訓中成績優異。
5、具備良好的個人形象。
收銀員崗位職責
1、熟悉本崗位的.工作流程，做到規范運作；
2、熟練掌握操作技能，確保結帳、收款的及時、準確、無誤；
3、做好開業前的各項準備工作，確保收銀工作的順利進行；
4、結賬收款時，對所收現金要堅持唱收唱付，及時驗鈔，對支票要核實相關內容，減少企業風險。
5、管好備用金，確保備用金的金額準確、存放安全。
6、管好自己的上機密碼，不得與他人共用，不得對外人泄露。收銀員培訓內容
1、集團企業規章制度
2、收銀員崗位職責；
3、收銀員工作流程；
4、識別假幣的各種方法；
5、現金管理制度；
6、開據發票的規范要求及實際操作、
7、集團安全手冊及滅火器的使用；
8、金商通收銀軟件基本系統維護
9、收銀機、點鈔機、上機操作。
收銀員工作流程
一、開業前的準備工作：
1、將前一天結業前的錢款、備用金、從保險柜中取出、核算清楚、
2、檢查收銀機是否正常，如有異常應馬上調整；檢查是否需要補充機打紙，若需要應及時到財務室領取。
3、搞好收銀臺的衛生、物品碼放整齊、以整潔的工作環境和飽滿的工作熱情，迎接開業。
二、進入工作狀態：
1、顧客結賬時按相應物品結算，并打印出“結賬單”及顧客“消費單”交由顧客，以便顧客核對。
2、按結賬單合計金額與顧客結賬，對收取的現金用驗鈔機識別。
收銀員交接班時，交班人也要辦理好以上交款手續，給接班的收銀員只留下備用金，由接班的收銀員到財務室兌換零錢。
超市管理制度15
1、庫存商品要進行定位管理,其含義與商品配置圖表的設計相似,即將不同的商品分類、分區管理的原則來存放,并用貨架放置。
倉庫內至少要分為三個區域:
第一,大量存儲區,即以整箱或棧板方式儲存;
第二,小量存儲區,即將拆零商品放置在陳列架上;
第三,退貨區,即將準備退換的商品放置在專門的貨架上。
2、區位確定后應制作一張配置圖,貼在倉庫入口處,以便于存取。
小量儲存區應盡量固定位置,整箱儲存區則可彈性運用。
若儲存空間太小或屬冷凍(藏)庫,也可以不固定位置而彈性運用。
3、儲存商品不可直接與地面接觸。
一是為了避免潮濕;
二是由于生鮮儀器吸規定;
三是為了堆放整齊。
4、要注意倉儲區的溫濕度,保持通風良好,干燥、不潮濕。
5、倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施,以保證商品安全。
6、商品儲存貨架應設置存貨卡,商品進出要注意先進行出的原則。
也可采取色彩管理法,如每周或每月不同顏色的標簽,以明顯識別進貨的日期。
7、倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通,以便到貨的存放。
此外,還要適時提出存貨不足的預警通知,以防缺貨。
8、倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取,但考慮到效率與安全,有必要制訂作業時間規定。
9、商品進出庫要做好登記工作,以便明確保管責任。
但有些商品(如冷凍、冷藏商品)為講究時效,也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。
10、倉庫要注意門禁管理,不得隨便入內。
超市倉庫管理規定:超市生鮮處倉庫管理標準
生鮮區是整個超市中人氣最旺的區域,因此需要做好生鮮經營管理工作。
這就不得不提高生鮮倉庫管理工作。
簡單說,超市生鮮處倉庫管理標準用于指導正確規范的進行生鮮的庫存管理工作。
下面便是具體的超市生鮮處倉庫管理標準。
1、生鮮處倉庫的環境標準
(1)濕度、通風符合商品儲存條件。
(2)照明、防火設施符合消防安全標準。
(3)滅蟲、殺蟲符合衛生防疫標準。
(4)地面無垃圾、積水、油跡,貨架無散開貨、未封商品、灰塵等。
超市生鮮處倉庫管理標準2、保質期控制:限截止最后銷售日(有效銷售期)
1—3天保質期最后一日
1—4天保質期前一日
8—5天保質期前兩日
16—30天保質期前五日
30天以上保質期前十日
備注:超過保質期的食品不能出售,只能作退貨或報廢處理。
接近保質期限的食品,必須采取相應措施:降價、促銷等。
超市生鮮處倉庫管理標準3、蔬果(商品與自用品庫存)庫存的控制與周轉
(1)訂貨時,每一種水果的庫存的周轉期限在三天以內;
(2)發現某種商品的'庫存過大時,要采取必要的促銷、降價的手段清除庫存。
超市生鮮處倉庫管理標準4、肉科(商品、自用品、原料庫存)庫存的控制與周轉
(1)訂貨時,每一種保鮮的庫存的周轉期限制在兩天以內;
(2)發現某種保鮮商品的庫存過大時,要采取必要的促銷、降價、轉貨的手段清除庫存;
(3)冷凍商品與原材料的庫存,要與訂貨周期內的使用數量相匹配并有少量余貨為最佳。
超市生鮮處倉庫管理標準5、魚科的庫存管理
(1)水質、水溫、氧氣、清潔度等要求必須符合要求,水循環、氧氣循環、清潔程序必須時刻保持暢順;
(2)冰鮮商品陳列必須有足夠的冰覆蓋以保持溫度始終如一;
(3)保證冷凍商品、海鮮干貨銷售在保質期內,并及時將腐爛變質冰鮮及反肚、死掉的活鮮、破包裝的冷凍品、發霉潮濕的干貨挑出。
超市生鮮處倉庫管理標準6、面包的倉庫管理
(1)分類存放,依次考慮的原則有商品分類、崗位分類、供應商分類。
(2)先進先出的原則,不僅有明確保質期,先到貨商品存放在最外面。
(3)整齊、安全、拿取方便。
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