大寒節氣的來歷及習俗

大寒節氣的來歷及習俗1

　　大寒節氣的習俗

　　1、大寒迎年

　　大寒節氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節氣中，除順應節氣干農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。

　　因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

　　2、防風御寒

　　寒冬歲暮，經過一年辛勤勞動的人們，也該適當進補為來年儲備身體能量了。民間有“大寒大寒、防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”之古訓，這一時節應適當多吃一些溫散風寒的食物，以防御風寒邪氣的侵擾，日常飲食中具有辛溫解表、發散風寒的食物有生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。

　　3、大寒進補

　　大寒節氣也是進補的時節，對于體質弱的人來說，大寒進補仍是一項重要內容。舊時有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說法。廣東佛山民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，比普通大米含糖份高，食之具有御寒滋補功效。而富貴人家在大寒飲食上的講究更加細致。因大寒與立春相交接，所以大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物，以適應將來春天萬物的升發。

　　4、大寒尾牙祭

　　按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節氣。

　　尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩年。

　　5、大寒祭灶

　　唐宋以后，南方祭灶在臘月二十四，北方則在臘月二十三。除此，民間又有“官三、民四、船家五”的說法，也即官府臘月二十三、百姓臘月二十四、水上人家臘月二十五祭灶。

　　祭灶的習俗在各地則略有不同。在北方，如《天津志略》上說：二十三日，祭灶，供以糖餅、糖瓜、黏糕、胡桃等品，又備草料、涼水，謂用以秣灶君之馬。祭時，必使爐火熾盛，以糖餅置爐口，亦有緣而涂之者。相傳灶君朝天，白人間善惡于玉帝，以行賞罰，置糖爐口，則口粘，不復能語。故焚神紙時，必祝曰“好話多說，不好話少說”。祭畢，以糖果與家人食之。

　　大寒節氣的由來

　　大寒是二十四節氣中最后一個節氣，每年1月20日前后太陽到達黃經300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”

　　這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。 我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內，水域中的'冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。

　　大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整周期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低溫。

　　大寒節氣養生重點

　　1、保護頭頸部

　　“頭為諸陽之會”，人體的6條陽經均在頭面部進行交接匯聚，是整個人陽氣最旺盛的地方。

　　頸椎是人體的“要塞”，頸部充滿血管，有很多重要的穴位。頭頸部位接近心臟，皮膚較薄，血管較粗，均是人體散熱、消耗能量最大的地方，最先受到風寒邪氣的侵襲。

　　冬季出門可戴帽子、戴圍巾并穿立領裝，給頭部保暖不僅能擋住寒風，也能防止頭頸部的血管因受寒而收縮，對預防感冒、頭痛、頸椎病以及心血管疾病有一定的幫助。

　　另外，晚上最好不要洗頭，洗完頭也應立刻用毛巾擦干或用吹風機吹干。

　　2、保護腰背部

　　腰部為“帶脈”所行之所，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在。

　　腎臟是人體先天之本，喜暖怕寒，主宰著人的生長、發育和生殖，是人體重要的健康敏感區。

　　腰部與背部相連，后背是人體“督脈”循行之處，具有調節陽經氣血的作用。

　　在天氣好的時候，可經常背對太陽而曬，身體吸收到的陽氣能最快運送到全身，全身都會舒適通達。

　　若是天氣不好，也可在室內雙手搓腰至發熱，能促進腰背部血液循環，有強壯腰腎的功效。

　　3、保護腹部

　　中醫有云“背為陽，腹為陰”，腹部陽氣最少，易讓寒氣入侵，也就容易受涼。

　　一旦腹部受涼，會引起胃脘不適、腹痛腹瀉等癥狀，尤其是女性易出現痛經、手腳冰涼、月經不調等宮寒癥狀。

　　此外，肚臍位于腹部，對外部刺激最敏感，是萬萬不能受寒的。如果在室內衣著不多的時候，也可以多穿一件背心保暖。

　　還可以多按摩腹部來提高人體自身的驅寒能力，或用暖水袋外敷腹部以驅寒、固氣、通陽。

　　4、防心肌梗塞

　　氣溫下降尤須護心護腦，寒冬是心肌梗塞的發病高峰。

　　人體受到寒冷刺激后，血管收縮，血中纖維蛋白原增加，血液黏稠度增高，易形成血栓，從而導致心肌缺血缺氧，誘發心絞痛，重者發生心肌梗塞。

　　因此，冬季應加強鍛煉提高免疫力，室內的溫度最好控制在18℃至21℃，以防室內外溫差較大，人體難以適應，也容易誘發疾病。

　　亦可在醫生的指導下應用溶栓降脂、擴血管和防治心肌缺血缺氧的藥物。

　　5、防哮喘

　　大寒時節氣溫較低，人體肺氣較弱、腎陽漸衰，人體抵抗力較弱，便會讓空氣中的寒氣侵襲呼吸系統，從而刺激哮喘發作。

　　防治哮喘首要是防寒保暖，重點在背部保暖。

　　肩背部有一風門穴，位置正對應兩肺葉，對肺的影響非常大，哮喘患者千萬不要讓背部受寒，即使天氣炎熱時也不要穿露背的衣服。

　　6、防寒痹

　　寒痹俗稱冷風骨痛，這種骨痛逢寒加劇，遇熱則痛減，是由于受寒令氣血凝滯，受阻不通才會引起疼痛。

　　面對此癥時應注重溫經散寒，除用熱水袋、電褥等保暖防寒之外，可服風濕骨痛丸。

大寒節氣的來歷及習俗2

　　大寒節氣的來歷

　　大寒是二十四個節氣中最后一個。根據《孝經緯》一書的記載：“小寒后十五日，斗指丑，為大寒，至此凜烈極也。”《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大，寒氣之逆極，故謂大寒。”“寒氣之逆極，故謂大寒”。與大寒相伴而來的，是難得一見的南方大雪，以及這時節開得最美好的水仙。物極必反，寒極，則春天已然不遠。古人將大寒分為三候：“一候雞始乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”意思是說到大寒節氣便可以孵小雞了;在一年的最后5天內，水域中的冰一直凍到水中央。

　　人們常說“大寒年年有，不在三九在四九”，言外之意，大寒已非常冷。實際上，大寒僅與小寒相對，它們都是表征天氣寒冷程度的節氣，有的地區大寒溫度并不比小寒溫度低，這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

　　大寒時節，我國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節氣，我國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加。華南大部分地區為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。

　　大寒的習俗

　　一、迎灶神

　　常用的灶神聯上也往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之類的字句。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語有“二十三日去，初一五更來”之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺的圖像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說法.以示男女授受不親。也有的地方對灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一說法了。

　　二、食臘八粥

　　小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最后一個節氣。此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。

　　三、大寒迎年

　　大寒節氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節氣中，除順應節氣干農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

　　四、喝雞湯

　　到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后，傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。

　　五、尾牙祭

　　按我國的風俗，特別是在農村，每到二十四節氣大寒節氣，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國的節慶春節也處于這一節氣中。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩年。

　　大寒養生

　　睡宜早——養精蓄銳藏陽氣

　　大寒時節，天氣寒冷，動植物多處于冬眠狀態來養精蓄銳，為來年的生長做準備。為了順應冬藏，人們在起居上也應注意早睡晚起，保證充足的睡眠時間，以利陽氣的潛藏。

　　正如《黃帝內經素問·四氣調神大論》所說，冬三月，“早臥晚起，必待日光…此冬氣之應，養藏之道也。”

　　冬天不妨“偷點懶”，日出而作，日落而息，反之，則容易耗損陰精，傷及腎臟，甚至有折損壽命之虞。

　　動宜慢——微汗即可

　　冬藏時節，萬物蟄伏，人體也應順應自然界特點而適當減少活動，做事“慢半拍”，以免擾動陽氣。

　　此時的鍛煉要有節制，微微出汗就好。所謂“小寒慢跑跳踢毽，暢達樂觀防腎寒”，建議大家選擇一些舒緩的運動，比如慢跑、踢毽子、打拳、散步等，起到舒展筋骨的目的即可，切不可追求大汗淋漓，導致陽氣外泄。

　　此外，運動盡量選擇在白天、陽光充足時進行，并應做好準備活動，防止運動損傷。

　　頭宜暖——胸背足忌寒涼

　　大寒節氣，易使人體氣血流行不暢，血脈筋脈拘急，所以冬季是腦血栓、心梗等心腦血管疾病以及關節痛、感冒等疾病的'多發季節，保暖也就變得異常重要。

　　中醫認為，頭是各條陽經會聚之處，心為陽臟貫通胸背，寒易從腳而生，因此，頭部、胸背部、足部是需要重點保暖的部位，年老陽氣弱者更應注意。

　　出門應戴好帽子，避免濕發出門，胸背部多加件衣服避寒保暖，選擇舒適保暖性能好的鞋子，并經常用熱水泡腳。

　　心宜平——節制喜怒曬太陽

　　冬季白天短而夜間長，寒冷的天氣、呼嘯的北風、頻發的霧霾，常會讓人們的心情受到影響，引發失落、沮喪等情緒，甚至患上抑郁癥。

　　因此，此節氣中要注意積極調節自己的心態，節制喜怒，多聽音樂，參加娛樂活動，積極樂觀地面對寒冷的天氣變化。還要多曬太陽，接受“光合作用”，靜心等待寒冷過后的春色。

　　大寒有什么講究

　　大寒下葬

　　在民間在大寒節氣下葬，俗稱“干燥葬”，據說這一天是遷墓下葬的最佳日子之一。選擇在大寒節氣下葬的朋友們，一定要注意下葬相關的風水和儀式。

　　一、為逝者送葬時的穿戴：直系系白孝帶，平輩戴黑紗，其他親屬戴黑紗，其他來賓戴白花。帶孝期間，均穿素色衣服，忌諱大紅大紫的衣物鞋襪。

　　二、大寒舉行下葬儀式期間，不能舉行和參加其他儀式，也不宜嫁娶、不宜開業、不宜入宅等等。

　　天氣禁忌

　　一、在民間有“大寒不寒，春分不暖”的說法，意思是說大寒節氣必須要寒冷，這樣來年春天天氣就會很好。

　　二、在民間有“大寒三白定豐年”的說法，意思是說大寒節氣最忌諱天晴不下雪，因為冬日的大雪可以將蝗蟲殺滅，次年不會鬧蟲災，有瑞雪兆豐年的含義。

　　重要活動

　　一、在大寒節氣期間，并不適合進行婚嫁活動，根據民間的說法，大寒正處節氣交替的階段，這個時候的氣場并不穩定，所以這個時候并不是結婚的好日子。根據結婚的相關傳統，我們在選擇節日吉日的時候，一定要參考男女雙方的生辰八字，和避開雙方父母的生日。

　　二、在大寒節氣期間，并不適合進行入宅活動，據說是因為大寒節氣正是非常寒冷的時候，在搬家風水上，過于寒冷的天氣，在搬家的路上不僅不方便，而且對家主氣運會有一定的影響。

　　食俗講究

　　一、在北方地區有大寒節氣喝雞湯的一個食俗，尤其在老南京，老母雞更是受大家的歡迎。

　　二、在南方地區有小寒大寒吃糯米飯的習俗，糯米屬于溫性食物，有御寒滋補的功效，而且糯米飯還有吉祥如意之寓意。

　　三、在西北地區，大寒的時候一定要喝暖胃的沽酒加一碗羊肉湯，羊肉屬于大寒御寒和進補的佳品，是大寒養生必備美食之一。

　　大寒節氣的活動

　　活動一：一起做新年裝飾

　　大寒是二十四節氣中最后一個節氣，一般跟農歷的歲末時間重合，故大寒時間多是人們過年時間，農諺所謂“小寒大寒，殺豬過年”“過了大寒，又是一年”;成人可以帶著孩子了解節氣的由來，并親手制作新年的裝飾，迎接的開臺，感受節日的氣氛。

　　準備紅色彩紙、畫筆(毛筆)、剪刀即可，窗花、福字、春聯都可以完成制作。

　　幫助幼兒完成新年裝飾的制作后，和孩子一起親手剪的窗花貼在窗戶上、將“福”字送給老師和小朋友們，將親手會制的春聯張貼，小小的窗花、福字貼出年的喜慶，紅紅的春聯寫出了寓意吉祥、長長的鞭炮掛出了年的祝福。

　　活動二：掃塵

　　據《拾遺記》記載，“掃塵”習俗可追溯到三千多年前，“塵”與“陳”諧音，故掃塵也就是把陳舊的東西一掃而光，這既指庭院內的陳年積垢，也指舊歲中遇到的不快。，此時正值歲末，各地的人們開始忙著辭舊迎新，掃塵潔物。成人帶著孩子了解習俗的由來以及包含的美好期盼，一起參與到家庭或者班級的掃塵活動中，在勞動中去體驗。

　　活動三：親手制作米胖糖

　　迎接新年一定少不了美食這一項，其中糖類更是孩子心中喜愛的top1，成人可以帶著一起親手制作一份健康又美未的零食，增添幼兒新年的趣味。成人可以帶著幼兒去米胖糖店看師傅現場怎么制作的，或者條件允許在家里嘗試也可以。原材料為食用油、麥芽糖和米胖。

　　①第一步把糖放在鍋里，加入油和麥芽糖，讓麥芽糖融化在油里。

　　②第二步加入米胖在鍋內翻炒。最后把它們倒入磨具碾壓成型切塊。

　　活動四：一起做冰花

　　大寒是二十四節氣中最后一個節氣，一旦進入大寒這個節氣，就意味著全年最冷時刻的到來。“小寒、大寒滴水成冰”，正是凍冰花的大好時節。為了給這個節氣增添更多的樂趣，成人可以和幼兒一起做冰花，讓孩子們通過制作水花，知道水遇冷會變成冰，冰是水變成的，感知冬日帶給我們的樂趣。

　　活動五：一起打年糕

　　俗話說，吃年糕，年年高，每年春節前，民間都有打年糕、吃年糕習俗。每家每戶都會用糯米磨成粉打成年糕，并作為新年中走親串戶送親戚的傳統禮物。借此來寓意“年年發財、步步高升”更有詩云，年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金，年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。

　　蒸桶、石臼、槌頭，各種老底子的工具，淘米、機粉、上蒸、槌打、切塊，承載著深厚的民俗文化和濃濃的年味兒。

　　成人可以帶著孩子一起了解習俗的由來，感受打年糕的快樂。

　　活動六：感知冬天

　　大寒節氣天氣寒冷到極點，在這個嚴寒至極的冬日，玩冰是幼兒很感興趣的事情，抓住這一教育契機成人可以和孩子一起玩冰，親身體驗冰到水的形成，增加幼兒科學常識，提升幼兒科學經驗。

　　取冰放在器皿里，幼兒可以先看一看有哪些特征，再摸一摸冰是什么感受(外形、溫度等)，再將冰放在室內和室外兩個不同的環境下，讓幼兒觀察其變化和不同。

　　活動七：一起備年貨

　　小時候，每當臨近新年，最高興的事便是跟著爸爸媽媽去熱鬧的集市買年貨，那是童年最美好的回憶之一。成人可以帶著孩子去集市、超市去體驗置辦年貨的樂趣，老師也可以開展“備年貨”的手工活動，準備超輕黏土材料讓幼兒聊聊家里過年都置辦哪些年貨，并用自己的小手做出來，用創作感受節日的快樂。

　　活動八：知三候，感時令

　　“福”字是中國民俗文化的象征，是作為一種文化符號，具有深遠的歷史文化價值。成人可以結合農歷新年通過觀看視頻的方式讓幼兒了解福字的由來以及習俗，然后組織孩子們繪畫福字，并將福字剪切下來進行粘貼，營造出喜慶的氣氛。

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