舌尖上的年味作文

時間：2026-04-24 12:45:42 好文

舌尖上的年味作文[優秀]

　　在平平淡淡的日常中，大家都接觸過作文吧，作文是一種言語活動，具有高度的綜合性和創造性。一篇什么樣的作文才能稱之為優秀作文呢？以下是小編精心整理的舌尖上的年味作文，希望能夠幫助到大家。

舌尖上的年味作文[優秀]

舌尖上的年味作文1

　　有人說，年味是噼噼啪啪的鞭炮聲，是天空五彩濱紛的煙花，也有人說年味是車站碼頭擁擠的嘈雜聲，是游子匆匆趕路的腳步聲，還有人說年味是長輩對晚輩寵愛的錢壓錢……，我看來，年味還是凝結人們舌尖上的美味佳肴。無論是大年三十的團圓，還是以后的走親訪友，都離不開一個“吃”字，過年是一場場飯局的大串聯。

　　記得小時候，家里條件差，平時省吃儉用，一年下來，難得吃會兒肉，但到了春節，父母總要張羅一桌似樣的菜犒勞全家，雞鴨魚肉，還算豐盛。但那時，畢竟家里窮，這桌菜是不能全吃完的，得留下相當一部分用作招待從即將來訪的親朋好友。譬如那條身兼“年年有余”祈望的“年魚”是不能動的，那時期“年魚”又稱作“看魚”，顧名思義只看不動，若有不懂此規矩的小孩冷不防挖下一塊，主人便將“看魚”翻個面，第二天端上桌來，客人看到的還是一條整魚。這是吃的技巧問題，也是一個時代喜慶時期里包含的.酸澀和無奈。

　　現今條件好了，大魚大肉已成了人們桌上的家常菜，舌尖上的味蕾也開始刁鉆了，時不時要換口味，先前過年時用的有些菜便從餐桌上消失了，“高梁肉”就是其中之一，一小塊肥肉，外面粘上面粉，放油里炸過，黃燦燦，香噴噴的，一口下去，滋滋冒油，但如今桌上已基本看不到了，人們已將它拋棄，取而代之的，是一種種精致的菜肴，基本上跟飯店同步而不是以往的“家常便飯”了，甚至還有鮑魚龍蝦之類的，頗有“高大上”的氣勢。

　　時下的飯局真有點讓人應接不暇，不僅親戚之間要設飯局，朋友同學也要設飯局，生意場上的合作伙伴也要設飯局，同事之間也少不了設飯局。問題是每個人只有一張嘴，不能分身，顧此失彼的事經常發生，于是，一家人分隊趕赴飯局，派代表出席宴會已成常事。有時，為了應付扎堆的飯局，有人不得不趕場子，同是一餐飯，要趕二個甚至三個飯局，不同地點錯時完成。

　　過多的飯局，“吃”成了人們的心理負擔。當然，困難總比辦法多。熱情、富裕、好客的家鄉人已對過年宴請作了改革，他們把傳統的年后請客提前到年前進行，無影中拉長了過年的時間，讓請吃與吃請變得從容不迫。時間走進臘月，人們就開始打電話約請，擺酒設宴，忙得不亦樂乎，這不，臘月才過一半，前兩個周末我都是親戚的酒桌上度過，且剩下的周末日程也早已排滿。

　　家鄉人不僅時間上對過年飯局進行顛覆，宴請的方法方式上也作了探索。人們已把請客的地點從家里轉移到飯店，張嘴就來，省時省力，如果保留家設宴，常請個一條龍服務的廚師，廚師不僅負責烹飪，而且還有帶著鍋碗標盆，甚至是桌椅板凳，東家無須操勞，任務只有一個，勸客人吃好喝好。

　　年是吃出來的，難以想象沒有吃的年怎么過，過去、現、將來，吃是過年永恒的主題曲。

舌尖上的年味作文2

　　“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”。立春時節恰逢新春到來，萬物都披上了華麗的外衣。在這春色萌芽之際，最歡愉的莫過于與親人相聚一堂，共享天倫之樂。

　　談起過年，想必最難以忘懷的便是年夜飯了。下午三四點鐘，主廚們就開始輪流上陣了。鍋中沸騰的聲音不時響起，陣陣香味也撲鼻而來，弟弟妹妹們饞得直流口水。

　　六點整，年夜飯終于開始了。一道道菜肴全都色香味俱全，拿著筷子竟不知從何享用。那就從清蒸鱸魚開始吧，鱸魚肉鮮滑香嫩，和小米辣混合簡直是絕配，清爽宜人。又嘗一塊鮮椒兔肉，辣得我直流眼淚。

　　這時，貼心的外婆盛來一碗雞湯。哇，舌尖的辣味已然消失，只留下縷縷雞湯的'美味鮮香。桌上的啤酒鴨、干拌牛肉、鐵板豆腐、紅糖糍粑……全讓人停不下筷子，真是美味至極呀！

　　吃完年夜飯，當然是激動人心的拜年時刻。“恭喜發財”、“身體健康”、“闔家歡樂”的祝福聲越來越多。你瞧，弟弟的口袋早已裝滿，笑起時，缺掉的大門牙惹得人們哈哈大笑。幾個孩子全都滿載著豐收的喜悅，準備著進行揮霍。

　　賣煙花的小攤成了孩子們的快樂聚集之地。我們拿著煙花去空曠的地方，早有人在這里點燃五彩斑斕，讓歡快四射。我們也點燃一個“彩響雷”，“砰”地一聲，氣震山河；再來一個“直沖云霄”，真的似飛機般直奔天宇……

　　舊年的煩惱全都煙消云散了，真想時間就永遠地定格于此。累了，大家就樂呵呵地吃著路邊賣的炸土豆，真香啊——的確是記憶中的味道，十年從未改變。

　　待回到家里，已是十一點，窗外的煙花絢爛而又迷人；欣賞片刻，午夜12點的鐘聲就響起了，不帶保留地與舊年告別，從此美好的一年從此刻歡愉開啟。我只愿年年有今日，歲歲有今朝。

　　睜開眼，大街上到處張燈結彩，向著新的一年打聲招呼，望著湛藍的天空，虔誠地許下新年的愿望——我要自己變得更加美好，我要做更棒的自我！

舌尖上的年味作文3

　　今年的這個年我是在家鄉過的。這個年是我感受到了舌尖上的年味，是那么甜美，那么柔滑，那么濃厚。

　　”啪啪，啪！“鞭炮聲已經想起來了。預示著新年的到來。村民們也開始忙活起來。我和哥哥已經把買來的年畫貼在了門上。雖然這門已經好幾年沒裝修了，但貼上了這年畫，我覺得它格外漂亮！家家戶戶也貼起了年畫，為家鄉增添了幾分色彩。在我們這里，常常流傳著一個關于年獸的故事。所以每家每戶都會在村子里放鞭炮。假如你來過這里，你就可以發現，大路上并不熱鬧，熱鬧的地方則是小村莊。

　　開始剪窗花了，我們都準備好了材料，動手開始做了起來。說實話:窗花其實并不難剪。仔細來看就是一個簡單的對稱圖形，只是中間的圖形有點難剪。因為今年是猴年，所以我就剪了一只猴子。窗花做好了，我們把它貼在了玻璃窗上。預示著猴年大吉，顯得格外好看！

　　美麗的煙火映入眼簾，五彩繽紛的火花在蔚藍的天空中綻放，看上去特別明亮，仿佛照亮了真個小村莊。火花在天空中綻開了那五顏六色的花朵。看看這邊的煙火，那邊響起了；看看那邊的'的煙火，這邊又響起了。左看右看，怎么也看不夠。這真是太美了！

　　最開心的還是吃團圓飯了。大家圍在一起，喝酒干杯。一邊賞景一邊吃飯，你說舒服不？我看著那美麗的煙火，祝福大家平平安安，團團圓圓。將自己的心愿流向遠方，愿心愿早日實現。吃著年飯，看著煙火。多么幸福呀！

　　我們這兒還有一個習俗，稱為”守夜".我還是挺喜歡這個習俗的，因為夜里我都睡不太著。半夜，我坐在小溪旁，看著那微波粼粼的溪水，那煙花的倒影。使我想起了與同學們在一起美好的時光，我想：她們應該很開心吧！

　　一年又過去了，時間匆匆流逝，似流星穿過星空，似煙火綻放的一刻，似白云飛過藍天。我們即將有一個新的開始。我又長大了一歲，為生命喝彩，為生活而努力！

　　今夜我感受到了舌尖上的年味，是那么甜美，那么柔滑，那么濃厚！

舌尖上的年味作文4

　　舌尖上的年味年味是什么?是高高掛起的大紅燈籠?是聲聲入耳的爆竹?更是那令人魂牽夢縈的味道。

　　大年三十，年夜飯，最關鍵的便是那最后的一道湯。湯不好，把前邊的菜味全遮了;湯好，余味無窮。

　　豆腐有其特殊的風味，在與其它食材的配合中，既不會奪人風光，就不會遮其風華，一道鮮美的'魚頭豆腐湯就剛好詮釋了著點。

　　將清理好的魚頭放入加有佐料的水中，大火燒燉，水漸漸沸騰了，鍋里的魚湯翻滾著，熱氣升騰，魚頭散發出來的淡淡的腥味刺激著人的味蕾，讓人不自覺的咽了咽唾沫。此時翻滾著的魚湯有些渾濁，魚肉被湯汁包圍著，和湯汁一起舞蹈，在“咕嚕咕嚕”輕快的旋律中，魚肉也被感染著，透著鮮香。

　　接著，被切成小塊的嫩豆腐如白色的小精靈一樣蹦進魚湯中，帶著自己獨特的風味，和魚肉魚湯融合在一起。這輕快的旋律帶動著“小精靈”游泳嬉戲，“小精靈”也熱情地擁抱著它們，它將自己的美味與魚湯纏繞在一起，緊密相偎。此時，在大火燒燉下，魚湯愈發愈白嫩，魚湯的香味中也侵入豆腐的豆乳香。原本只有平淡的豆乳香的豆腐，此時也被鮮美的魚湯包圍著。十分鐘后，魚頭豆腐湯就完成了。

　　魚肉鮮嫩香甜，豆腐雪白爽滑，兩者交融之下的魚湯可謂是玉液瓊漿。聞一聞，就讓人胃口大開，豆腐帶著特殊的清香，加上魚肉的烘托，真是令人滿口生津。

　　嘗一口，魚湯從口中慢慢流入肚，分外爽口，魚肉與豆腐入口爽滑，肉質飽滿。已經下肚了，可嘴里還殘留著淡淡的魚湯的香味，這是青絲換了華發都不會忘掉的味道。

　　年夜飯后來一道這樣的好湯，可以把人喝得胃腸舒暢，口舌愉悅，把整頓美席提升到一個至高的境界。

　　這，就是舌尖上的年味，是最珍貴的年味。

舌尖上的年味作文5

　　年味在大街小巷散逸，沁入我的血液，正不自覺地在胸膛里快樂地跳動。——題記

　　年味，一個愜心的字眼。年味是什么呢？我細細地去品味著，感受她那濃厚的鄉間氣息。年味是王安石的“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”萬象更新的景象；年味是林伯渠的“通宵燈火人如織，一派歌聲喜欲狂”熱鬧非凡的氣氛；年味是范成大的“除夕更闌人不睡，厭禳鈍滯迫新歲”其樂融融的氣息……也許，這就叫年味吧!

　　在年的開端，人人都會為這喜慶的佳節書寫下一個校標題，給自己生命的嶄新日子一份心靈的承諾。一家人都團聚在家中，餐桌上擺滿了豐盛的食物。大家邊品嘗著舊年里靠自己的雙手取得的果實，邊辭舊迎新。大人們總是有講不完的話茬，小孩們總有吃不完的美味。而我也按奈不住內心的喜悅，多么希望用自己的眼睛，更重要的是一顆誠懇的心去發現年味兒，感受年味兒!

　　走在熙熙攘攘的五馬街，望著絡繹不絕的人，我略有所思。走進一家別具特色的餃子館，店內座無虛席。一股股濃厚的餃子香味撲面而來，孤身坐在空余的一桌。不一會兒，熱情的店員端上一盤熱騰騰的餃子，旁邊有些醋、香油等美味的佐料。店員還精心介紹道“餃子象征著團聚合歡，也有‘招財進寶’的含義……”，隔桌的`吃客也津津有味地品味著，似乎餃子里包含著對來年的一種美好期盼。老老少少臉上笑意盎然，無憂無慮地感受著年味。最令我感動的是，他們還向我問了聲“新年好”，那種友好的感覺讓人感到如此的溫馨，真可謂是“良言一句三冬暖”呀!但心中又有些無法講述的悲傷和蒼涼在心中回蕩著，情不自禁地想起剛剛癱倒在路邊的乞丐，沒有人來關心他，只有成群的蒼蠅陪伴著他。新年之際人人都是合家團圓，而他只能把此當作一種“奢侈的欲望”，并不是因為他心中年味越來越淡，他心里是非常想過年但找不著年味兒。因此，我覺得春節漸漸質變為一種具有內涵文化，但應讓每個人都能得到享受，這樣年的意蘊和風味才會遍布于社會!若這也是一種年味，那么它只讓我感到絲毫的落寞與凄涼。

　　走出餃子館，映入眼簾的是一家家的熱鬧店面。掛著喜慶的紅燈籠，貼著洋氣的年畫海報，給溫州平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。一些店面已經開始緊張不絮地打掃，到處洋溢著歡喜的氣氛。一些人也在購買新的衣裳，熱情井噴。古語說的好：人靠衣裝馬靠鞍。人人都想讓自己看上去更精神、生機。這樣的話，新年的初一，人們都早早起來，穿上已買好最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。

　　讓我們告別過去，面向未來，感受年味兒!那飯桌上濃濃的年味你感受到了嗎？

舌尖上的年味作文6

　　“若沒有體會出舌尖上的風情，年也就失去了靈魂。－－題記”

　　年，可以沒有鞭炮，可以沒有串門，但絕對不能少了那一道菜。

　　煎餅果子熱干面，過橋米線蘿卜干，砂鍋魚頭臭豆腐。難以想象，年三十的飯桌倘若上沒有了這些，那年三十還有年味嗎？

　　我的老家是在安徽的，雖然戶口已遷至杭州，但我總不能忘懷九華山的回香，天柱峰的余韻。每逢春節，異地游子都不免勾起一絲絲鄉愁，念起一段段年味。

　　因為種種原因，我們一家人已經有好幾年沒回老家過年了。上了餐桌，干了幾杯橙汁，吃的差不多時，忽然聽見奶奶嘆了口氣，抱怨道：“這么多年了，也不知道再回安徽，還有沒有人認識。這地方，鄰里間不問冷暖，過年一點意思也沒有，反而不如大山里頭。”全桌人愣了一下。爸爸笑著接口道：“現在農村發展也變快咯！姐姐說，現在鄉下也沒有多少人串門訪友，各人自掃門前雪，風俗年味也淡卻了……”爺爺“唔”了一聲，用嘴唇湊近玻璃盞，輕輕抿了口果汁。爺爺習慣了喝燒酒，自從醫生說他不能沾酒后，便不再釀品那玩意兒了，此刻在佳節飲果汁，實在是喝不慣。卻見爺爺放下盞子，瞇起眼，喃喃道：“大家都不缺錢了，也不去拜訪朋友了，年味自然會淡了……”媽媽輕輕“哼”了一聲，道：“科技越來越先進，還談何人情味？”我皺皺眉，聽得周身有些別扭，隨手從火鍋里撈了一塊牛肉塞入嘴中咀嚼，也許是味蕾沖擊了腦神經，我猛地想起好像每年過年都會有火鍋，火鍋里總會有牛肉啊，丸子啊，油豆腐啊，還有鵪鶉蛋，清張，大白菜……嗯，還有泥鰍湯，耗子餅。窩窩頭是有玉米味兒和高粱味兒的，可以隨便選擇菜肴夾在里面。想著，我順手抓了一個窩窩頭，夾了一些清張，豆腐，滿滿地填在里面。我張大了口，咬了口窩窩頭，感到舌尖多了一份充實，嚼著嚼著，不知不覺中，竟嚼出了年味。隨即，一種不知何名的幸福感涌至心頭，登時便解了鄉愁。

　　朦朦朧朧的，像一葉小帆在波濤洶涌的大海上，顛過大浪，穿透濃霧，撥開云層，見到小島上挺立著小小的一個燈塔，星星點點的燈光喚起記憶深處波浪中的那一幀幀畫面：記得小時候在老家過年有個好大的圓桌子，吃年夜飯時，還會有好多的菜，印象最深的是粉蒸肉和酸菜魚。粉蒸肉算得上是老家的特產吧！特制的蒸肉粉裹住了大塊小塊的瘦肉肥肉，然后好像還要裹醬油還是別的什么，再放進鍋里蒸，入口即化，噴香噴香的。酸菜魚是老爸的絕活，從奶奶那兒傳下來的，做出來的魚肉柔滑細膩，鮮美至極。初二是爺爺的生日。大堂里會來好多客人，擺好幾張桌子。印象里，奶奶還會做一種面食，捏的.像小兔，小豬一樣，還有不同口味的餡哩！那自然是給我們小孩子吃的，也是我童年的最愛。

　　想到這些，我又夾了塊牛肉塞入口中。嗯，是正宗的年味了，很濃很濃呢。體會到了這舌尖上的風情，年，好像瞬間就有了靈魂。

　　現在的人們總抱怨過年沒有了年味。殊不知，那一道道懷滿愛的家鄉菜，不正是濃郁的年味嗎？

　　就像人們總抱怨失去了什么，卻不知，我們想要的便在眼前，只不過要潛心去思索，追求罷了。

舌尖上的年味作文7

　　掛上紅燈籠，貼上新對聯，一盤盤美味的佳肴，一張張熟悉的笑臉，用幸福與團圓佐味，喚醒了記憶深處最熟悉的味道。窗外耀眼的禮花在空中閃爍，鞭炮聲聲震耳欲聾，家家戶戶燈火通明，各色菜肴酒水端上桌，怎一個“香”字了得。而我，獨鐘情于外婆家的年味火鍋。

　　當熱氣騰騰的火鍋端上來，那一股一股的香氣一股腦地往鼻子里鉆，火鍋的湯底汁是用牛骨高湯熬制的，鮮紅的'羊肉在其間若隱若現，當顏色漸漸變為深色時，就可立即夾出，蘸上調好的醬汁，美味就這樣在你的舌尖綻開。鮮嫩的蝦滑、金針菇在湯里“游蕩”起來，待蝦滑凝成一個個小球，變成可愛的粉色，我就立刻快、狠、準地飛快夾起，拌上海鮮醬一同送入嘴里，娃娃菜、凍豆腐、蓮藕，似乎不管什么食材放入這火鍋內都能變得美味無比，最后把外公做的面條和香腸放入鍋內，面條的勁道配上香氣四溢的香腸，這種美食的誘惑，真的是誰也不能抵擋。

　　大家圍在一起，邊吃火鍋，邊聊著天，品嘗、享受這一家人團圓的美好時光，滿屋子的歡聲笑語飄散著濃濃的年味和親情。年就是這樣暖暖的，春節的美食，凝成了舌尖上的年味，伴隨著我一年年長大，這幸福的味道，讓人久久溫暖。

舌尖上的年味作文8

　　都說一方水土養育一方人，鎮安獨特的淳樸民風造就了鎮安獨特的風土人情和文化傳承，今天我來給大家講講鎮安過年時必不可少的一種美食板糖。

　　外婆是我們家的摻糖能手。今年，我特意全程參與摻糖過程，深入了解這種美食的制作步驟，下面就和大家分享它的做法。

　　先將玉米浸泡，磨漿后與麥芽拌在一起，發酵三小時左右。然后將水濾出在鍋中熬上幾個小時，熬制成一定濃度的糖稀后靜置凝固。凝固后的糖塊我們就叫板糖。此時的板糖呈棕紅色，要用特制的工具將糖反復拉扯變白。聽外婆說也有用紅薯做原材料的，方法大致相同。

　　板糖熬好后，還要根據口味加入各種食材，我們叫摻糖。常用的有白米爆出的米花、炒熟的芝麻、核桃仁等等。這些食材準備好就可以開始摻糖了。

　　摻糖時先要給鍋里澆少許油，避免粘鍋。然后將先前做好的板糖敲成塊放入鍋中，小火熔化，這個過程不能心急，心急可吃不到甜津津的糖。待糖完全熔化后將準備好的食材放到鍋中攪拌均勻。這時需要用“快手”速從鍋中抓出摻好的糖，放在案子上壓成結結實實的長條狀，待到快要冷卻凝固時切片。這時又香又甜又脆的板糖就大功告成了。這是老一輩的人傳承下來的.手藝，是很多現代技術不能替代的。

　　板糖在我們家鄉是最有年味的食物之一，是我父母小時候最喜歡的零食，也是我們的家鄉文化。

　　這次幫助外婆摻糖，讓我感受到老一輩人的無窮智慧，記錄它，也是一種傳承吧。

舌尖上的年味作文9

　　相信很多朋友已經看過了《舌尖上的中國》這檔紀錄片了吧，在今天上映的《舌尖上的年味》相信還有很多朋友沒有來得及看吧。那么今天我就向你們講述一下我家舌尖上的年味吧。

　　在新年的時候一般都是爺爺奶奶來做餃子，今天我決定我也要參與其中。我摩拳擦掌，把時時刻刻不離手的手套都脫了，隨手抓一個餃子皮，學著爺爺的樣，轉轉捏捏，往里頭添餡。最后像變魔術一樣捏了一道邊，餡就老老實實地“躺”在了里面。萬萬沒有想到的是，餃子上會出現“皺紋”。我開始“加工”了起來，越捏越糟，適得其反，還破了一個洞。我把餃子扔給奶奶，想讓奶奶幫忙“整容”，“不行，你的自己做，”老爸喝止了我，“剛剛某人還說…”我的臉瞬間漲的像滴出血來，一把抓過餃子，道：“看好了，我會!我是清白的!”“我看你的臉色的卻是青一塊白一塊!”表哥調侃我道。我冷哼一聲，學著奶奶的樣，把餃子放在水里滾來滾過去，一個光滑無比的餃子響當當地誕生了!我向爸爸看去，他卻站在不遠處笑吟吟的看著我，頓時明白他用的是激將法，向他投一個堅定的眼神，我便繼續埋頭苦干。功夫不負有心人，在我的大師手法下，白白嫩嫩的餃子花樣百出，改頭換面，成了小兔子的形狀，愛心的.形狀，成了我“蔣氏的創意餃子組!”

　　“煮餃子嘍!”隨著爺爺一聲大喊，餃子被端到了廚房，我們把餃子放入了鍋里，餃子一個挨一個的在鍋里沸騰。

　　等著，盼著，新出鍋的餃子來嘍!幾分鐘后，眾人以迅雷不及掩耳之勢把魔爪伸向盤子，狼吞虎咽。我也不例外，辛苦了這么多時辰，就坐等這一刻了，我一人就占了一盤，不一會兒就吞了下去，這么幾個都不夠塞牙縫，便捅了捅表哥：“看!灰機!”趁表哥的目光在天空中飄蕩，我抓住機會奪過他盤中的蘿卜餡的餃子，迅速往嘴里一個接一個的送，滑溜溜的進了我的肚子，等表哥發現時，盤中已經空了，我也早已逃之夭夭。

　　奶奶家的餃子，香香濃濃，無比美味，有種清香直達人心扉，淡淡的清香環繞在舌尖上，更有種年味，舌尖上的年味!

舌尖上的年味作文10

　　忙忙碌碌又是一年，倏地心頭涌起一股溫暖的感動，突然想起過年這個老話題，我的記憶里占據了多少分量。大人盼插田，小孩盼過年。原本只是家長們的一句調侃，卻也是個大實話。不過，和現的孩子相比，除了玩得更加自由，便是從此有了打牙祭的盼頭。

　　不必是名貴的吃食，那些家家戶戶必備的手工制作各色干糧足以擔當。進入臘月，圍繞過年的準備便開始了。不知從哪一年開始，母親學會了熬糖，不再需要請鄰居幫忙便能完成。一家人圍著一口大鍋樂呵呵地涎著臉，盼著鍋里翻起的浪花快點凝結成糖飴，也好先入口為快，早些感受到逼近的年味。

　　母親用大大的鍋鏟撈起濃厚的糖飴，看那流動的.線條，確定灶膛里該留什么樣的火候。差不多了，母親退下鍋臺，由父親頂了上去，盛出部分糖飴，直接往鍋里倒入早就炒好的胖嘟嘟白花花的泡米。

　　這是熬糖和切米糖同時進行。以前母親不會熬糖時，有時是用買來的白糖塊作為粘合劑。自己熬糖可能要費些柴禾和功夫，但這些鄉下人眼里算不上成本，卻能省下點錢。而對我這樣的孩子來說，最大的收獲便是從頭至尾親眼見證不起眼的麥芽和大米怎么變成了令人垂涎的白糖。當然，最后會每個人輪流品嘗一下鍋里盛出的糖飴，那濃烈的甜味以從未有過的沖擊力直達心底，感覺到全身都享受著那一刻的快意。

　　除了熬糖切糖，準備其他的炒貨吃食也是等同視之的隆重和熱鬧。炒泡米的時候，一定會一同炒些玉米、蠶豆、花生、山芋角等干糧。這些吃食，花生數量較少，算得上過年吃食中的上品，一般不給小孩子任意搬弄，而只有客人來時才端出來，這時倒可以趁機吃到一些。

　　鄉下人沒什么營養保健方面的講究，過年里對孩子吃零食基本不加干涉，從除夕之夜起，那些準備已久的零食正式對孩子們開放。有了這些精靈般的東西，孩子的小嘴總是沒得閑著，早晨出去便不見了蹤影，家人也不急著喊回來，反正口袋里裝得滿滿的出去，定不會餓著。時常暮色里趕回家，才發覺中間少了一餐，卻奇怪怎么不覺得餓呢？這是年飽。母親笑著說道。本來是想趁過年多吃些魚啊肉的，卻不知不覺中被這些粗糙的零食占據了胃的大部分，總有心不甘情不愿的一絲悔意。可出門前總還是不忘帶上一些，那可是一年里只這個時候才有的。

　　白花花的米糖，干翹翹的玉米，黃澄澄的山芋角，放進嘴里得先用力嚼，過足了嚼頭這股癮，甘味才開始似泉水一樣滲透開來。土得掉渣的山芋貌不驚人，卻總是鄉下人不忍舍棄的老朋友，不只是加工成山芋角吃得有味，聽父輩們常說，當年就是因為它，才使無數的鄉民得以度過食不果腹的年代。

　　這些硬邦邦的吃食，大人們似乎并不意。跟著他們到村里串門，常有主人端出一碗香甜的米酒讓人品嘗。這是父親的最愛，手工制作這種米酒也是父親的拿手活兒。雖然也很喜歡那股濃烈的酒香，可總是吃不到幾口就覺得膩味。

　　年關臨近，從家人的問候里漸漸察覺到淡淡的年味。對于已屆中年的我來說，年味就似一支接力棒傳給了孩子。現的孩子不再追求過年吃點什么，那些或許早已經麻木了舌尖上的味蕾，但我的心里，永遠還流淌著以吃為代表的年味。

舌尖上的年味作文11

　　新的一年又如約而至。那古樸的村莊比起城鎮更添了些許年味兒，村口掛滿了紅紅的燈籠，院子外傳來陣陣鞭炮聲，家門口的春聯也已更新……但在我們小孩子眼里，年味其實是凝結在舌尖上的。

　　雖說今年的春節有些特殊，但作為中國的傳統節日，過年是必定得吃上一頓餃子的。今天我們家包餃子，我自告奮勇要求參加，媽媽負責調餃子餡，奶奶負責和面，我在邊上幫忙。奶奶先是將一些面粉倒入盆中，又端來半盆水，就準備開始和面。奶奶一邊將水一點一點的倒進面粉中，一邊用手不斷的擠壓、揉捏、捶打、翻轉，沒過多久，只見奶奶的手中出現了一個胖胖的面團。

　　我學著奶奶的樣子和面，幾分鐘后我的手已經微微發紅，忙活了好半天才將面團揉成形，此時我的手也早已酸痛。為什么要自己和面做餃子皮呢？不直接買餃子皮呢？我將心中的這個疑問對奶奶說了，奶奶應聲道：“年味、年味，不是自己做的怎么能稱作年味呢？”

　　和好面以后，奶奶又把它分成一個個的小面團，再用搟面杖將這些小面團搟成一個個圓圓的餃子皮。此時媽媽的餃子餡也已經調好了，開始包餃子啦！我自告奮勇地說：“我也要包餃子！”“好，好，好！”奶奶樂著點點頭，又手把手地教我：“首先拿好餃子皮，然后舀一勺餡放在皮子中間，注意，不能放太少，太少不好吃。也不要放太多，太多包不住，搞不好餃子皮還會破掉……”奶奶一步一步耐心地教我。

　　得到奶奶的真傳后，我就迫不及待的準備一顯身手了。一個、兩個、三個……我發現我做出來的餃子不是餡太少，像個干癟的瘦子，就是餡兒太多包不住，好似一個吃撐了的`胖子，又或者是口捏不緊。哎，那一個個奇形怪狀的餃子排著歪歪扭扭的長隊，惹得大家哭笑不得，我都不好意思了。

　　沒過多久，熱騰騰的餃子就出鍋了，我迫不及待地盛了一碗。咬破餃子皮，那濃濃的肉香和純美的湯汁就源源不斷地涌了出來，在我的舌尖上打轉，跳起了“華爾茲”。讓我的味蕾與餃子相撞，來了個親密接觸，不禁讓我胃口大開，吃了一碗還想再來一碗。

　　那熱氣騰騰的餃子，那廚房里傳出的陣陣笑聲，那全家圍坐在一起的幸福，伴著我進入今夜的夢鄉……

　　那濃濃的年味兒，以其特殊的方式，伴著我們度過了一年又一年，我們就在這樣的年味中漸漸長大……

舌尖上的年味作文12

　　“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”不知不覺中，新年鐘聲敲響，豬年來臨。回顧春節，年味蘊藏在其中

　　每到大年三十，奶奶總是會包一些粽子為年夜飯做準備。她準備好一大盆糯米，然后再準備其他一些餡，有紅棗、豬肉、花生，我不解地問奶奶：“往年不是都用豬肉的嗎？今年怎么還有花生啊？”奶奶笑著說：“粽子里放花生寓意著新的一年會運氣好，事事順意，事業節節高升，是一種好運的象征。”我恍然大悟。

　　奶奶把生的花生洗干凈，然后和在拌好調料的糯米中，然后拿起兩張粽葉開始包起了粽子，伴有肉餡的糯米和花生交融在一起，秀色可餐，讓人不禁想象煮好糯米的飄香。

　　奶奶干起活來麻利得很，三兩下就包了很多個粽子，我呢邊看邊學，好半天才包了幾個，還是不太合格的，一個個粽子匯聚一堂，蹦蹦跳跳地跳起了舞。不一會兒，整個廚房里香氣四溢，我迫不及待地撥開一個粽子，“哈哈！是個肉粽子。”雖然沒有媽媽運氣好抽到個夾花生的肉粽子，可是這味道還是美味極了。

　　今年我們家的年夜飯有魚有肉有菜，這么豐富的'菜肴，繽紛的色彩，令人賞心悅目，垂涎三尺。全家人圍坐在桌前，一邊吃飯，一邊贊賞奶奶的廚藝，特別是她包的粽子，手藝真的好。飯后，我們坐在電視機前，看著春晚，吃著零食，一邊談論著春晚的節目，一邊分享著搶紅包的戰果，房間里洋溢著溫馨、祥和的氣氛。

　　年味如油，在愛中升溫。有人說，過年不像從前那樣熱鬧、有人情味了。但我不這樣認為，年味只是隨著時代變遷而變化。從短信、電話祝福變成了微信祝福，從送紙質紅包變成了搶微信紅包，方式變了，但情意不變，過年最重要的還是家人團聚、享受親情啊！

　　窗外五彩繽紛的煙火接連綻放。爆竹聲中，年的味道深深地藏進我的每瓣味蕾里。

舌尖上的年味作文13

　　年夜飯是每個家庭在新年迎新之時必不可少的一部分。而由于中國廣闊的疆域，各地的年夜飯都存在著大大小小的差異。

　　秦嶺—淮河一線是年夜飯在地方口味差異上的重要分界線之一。其以北的北方，相對于南方而言，食物缺少了那么一絲細膩，口味也多多少少會重于南方。北方年夜飯的一大主角，便是中國的傳統食物：餃子。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生、棗子、栗子和肉餡等，一齊包入新年的餃子內。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生的，用意是吃了人可長壽；還有一只餃子中放一枚硬幣的，用意是誰吃到了就“財運亨通”；餃子形似元寶，新年時面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。

　　順便說一句，在華北地區，有一道足以顯示北方特色的食物：羊蝎子。這是一種來自北京的美食；羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。這種食物多于火鍋搭配，但在入火鍋之前，它需要一段時間的鹵制。北方的廚師在制作羊蝎子之前，會先將八角，桂皮，茴香等香料與蔥等食物用油煸炒；待香味擠滿廚房，便放入羊蝎子，再將開水慢慢倒入，小火慢燉一個半小時左右。經過華麗的轉變，羊蝎子已經渡上了一層淡淡的咖啡色，享受著廚師，食客們給予它的第二次生命。制成的羊蝎子有著鮮，香，麻，辣的特點，是北方人心中對故鄉無法消去的回憶。

　　年夜飯的差異不僅僅存在于南方北方，甚至在一些地理位置上十分接近的地區，由于氣候，習俗等方面原因，這些地方的`年夜飯也有著不小的差距。例如都屬于南方美食的湖南的毛氏紅燒肉與兩廣地區的白切雞。前者色澤紅亮、入口即化，后者則是清淡鮮美的代名詞。紅紅火火過大年，在湖南一道紅燒肉當然少不了，其中最為出名的當屬毛氏紅燒肉。毛氏紅燒肉由于毛主席的偏愛而得名。毛氏紅燒肉是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于湘菜系。此菜油而不膩，香味可口。關于毛氏紅燒肉，有這樣一個小故事：毛澤東小時候家里做過醬油，在醬缸上有一層發酵后的惡心泡沫，所以他吃紅燒肉不用醬油，而是用糖慢慢熬成紅色。白切雞出現在年夜飯里的原因和紅燒肉有著異曲同工之妙。“雞”在兩廣人民心中，有著吉利的意味；而白切這種做法，又是最能使食材表現出它的原味的方法。所以，一道白切雞，變成兩廣人民新年的象征。

　　盡管各地年夜飯有著屬于那個地方的特色和風格，但無論是羊蝎子還是白切雞，以及各式各樣新年佳肴，都表現出中國人民對新的一年的期望與祝福。而各地同胞發明的菜式，構成了我們舌尖上的年味。

舌尖上的年味作文14

　　離除夕還剩兩天了，年的腳步也越來越近。奶奶又開始了她的美味大制作，其中一項便是老家的傳統美食：龍門面筋。

　　奶奶雖然七十多歲了，可是她心中掛念的人很多，因此這面筋也成了她用美味去饋贈親情和友情的重要表達方式。這一次，我想給奶奶做一下幫手，并仔細地探究一下這美味的由來。

　　龍門面筋，顧名思義，最重要的是面筋的制作。可惜的是，奶奶前一天就已經把面筋粉預備好了，我沒有親見這一制作過程。據說這面筋是要在水里反復揉洗，經過很多遍后，才會有又滑又嫩的口感。

　　于是，我的工作就從幫奶奶制作面筋的餡料開始了。餡料的制作，最重要的當然是食材的選取了。首先，必須是地道的土豬肉，除了保證新鮮，還要肥瘦適中，用刀反復的剁成細沫。其次，筍干的質量也是極為重要的。奶奶說這筍全是從自己家山上挖來的黃泥筍曬制而成的，所以特別的好。筍干在水中浸泡變軟后，也剁成細塊，然后再加上蔥，和鮮肉餡均勻地揉合在一起，足足的一大盆。這品質上佳的'餡料才算制作完成了。

　　準備好餡料后，終于可以開始包面筋了。先從一大團面筋粉上，用手指分成小塊摳下，捏成一個個小團團狀，然后再把這小團狀的面筋在手掌里揉成一張圓圓的薄餅形狀，用調羹將餡料放入，包裹嚴實后再把它搓成一個個的小圓球。這看似簡單的活，卻因為皮薄餡多，充滿著技巧。在奶奶手把手的幫教下，我終于不再“露餡”，漸漸熟練了起來。

　　不知道包了多久，感覺手很酸了。終于，這一大團面筋粉和這一大盆餡料，在我們的巧手中，有機地結合成了美味的雛形：一個個圓滾滾的小球。我數了一下，足足有三四百個。

　　接下來，奶奶升起灶臺，支上一口鍋，再倒入了許多油。等油開始沸騰的時候，我先把一部分小圓球們倒了進去。剎那間，鍋里好似翻江倒海，伴隨著不絕于耳的嗤嗤聲響，一個個小圓球的表皮上冒起了無數的泡泡，顏色也漸漸地變成了誘人的金黃色，看上去又酥又軟。恰到好處的是，此時濃郁的香氣也開始四溢，毫無遮攔的撲面而來，讓我不由自主地吞起了口水。

　　終于，第一鍋地道正宗的龍門面筋出爐了。一個個金燦燦的表皮，泛著油光，伴隨著熱騰騰的香氣。我急不而耐的夾起一個送進了嘴里，那鮮美的味道，剛剛觸碰到舌尖的時候，仿佛我身體的每一個細胞，都被征服了！也仿佛已然感受到了那濃濃的年味，竟是如此的美好！

舌尖上的年味作文15

　　舌尖上的年味，舌尖上的家。老家的年味是中國人深入骨髓的味道，在位于中國浙江省東部的安吉，正上演著舌尖上的年味。

　　(一)年糕

　　臘月一到，挨家挨戶開始了上演打年糕的戲碼。

　　婦女們將早早泡好的糯米洗凈，放入鍋灶中烹煮。幾個年輕力壯的漢子排著隊打年糕。只聽叫喚聲“出鍋了!”婦女們將煮熟的糯米放入石臼。一個壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊有一人需要配合的翻動糯米團。你一錘，我一翻，如此默契，如此和諧。

　　大約十分鐘后，一顆顆糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成了一個個俊俏的白面書生。光滑的糯米團從石臼中被請上了案板上，下面的活就要交給有著二十年經驗的老師傅了，只見他雙手不停地搓，揉，按，面團好像和他很投緣，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團化身成長長的條子，只見他拿著一根細細的白線，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團拉成了幾塊大小長度，寬度一模一樣的年糕。

　　流水線似的工序還沒有完結，最后的畫龍點睛之筆就要交給我了。我拿起刻有福字的印章，沾上紅水(可食用的)輕輕地印在年糕上，陽光下，潔白的年糕鑲著鮮艷的福字，寓意來年日日高。

　　大人們憧憬著來年的美好愿望。饞嘴的我卻一手抓起一塊沒有成形熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包著年糕，用力地咀嚼著。年糕的韌勁有道，芝麻的唇齒留香，好吃的讓我無法啟齒。

　　大年初一，年糕就粉墨登場了。炒年糕，湯年糕，煎年糕……但這些并不能抓住我的味蕾。我的最愛——煒年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取幾根自家打的年糕，洗凈，擦干，放入火爐中，年糕開始了它獨特的處子秀。竹排霹靂啪啦的作響，大火中的年糕脫去了白面書生的`模樣，搖身變成了黑臉大漢。掰開烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上細膩的白砂糖。咀嚼，品味，綿滑的年糕久久在口腔打轉，似乎不舍下肚。

　　焦糯的年糕味，伴著淡淡的柴火味，和著濃濃的幸福味，新年開始了。

　　(二)餃子

　　餃子，是過年必不可少的常勝將軍，也是代表年味的花旦。

　　北方人和南方人同樣對餃子情有獨鐘。可是，南方的餃子區別與北方餃子的是——餃子餡兒。北方的餃子餡兒重口味兒，酸菜餡兒，茴香餡兒等等，他們比較重視味道。而南方人就比較重視餃子餡兒的寓意和營養，一般都會比較清淡。南方人不像北方人那樣會和面，大多是從市場買來現成的餃子皮，所以他們把所有的情感都投入到餃子餡兒中了。

　　在安吉，挨家挨戶有著不同的口味。各種各樣的餃子餡兒也有著不一樣的寓意。我們家的香菇餡兒代表著鼓財；你們家的芹菜餡兒，有著勤財的寓意；還有白菜餡兒的，寓意百財。過年時節，天寒地凍，當時的時令蔬菜非薺菜莫屬。冒著寒冬臘月，薺菜早已吐露出綠色的小芽兒，葉片有毛，上頭呈十字花冠。從根部剪下，洗凈。挑幾顆冬筍，切碎，和薺菜肉末一同進入南方人冬季最愛——芥菜冬筍餃里。

　　薺菜冬筍餃有著集財的寓意，寓意來年財運滾滾到我家。大年三十，十一點到凌晨一點是被老杭州人稱作“子時”也叫“好、交子”所以餃子就演變而來。

　　煮餃子也是個技術活。生火，煮水。直到水咕嚕咕嚕冒泡泡時才能請我們的主角——薺菜冬筍餃下鍋。餃子以婀娜的姿勢進入這個大舞臺。旋轉，悅動，翻騰，舞動。餃子的“紗裙”變得透明清亮。餃子，也開始她的魅力人生……

　　(三)筍宴

　　安吉素有“中國竹鄉”的美譽，筍宴在年味十足的節日是必不可少的。

　　筍宴是否豐盛，需要集聚了天時地利人和。如果今年是大年，那筍的產量會大大減少。大家會很自覺地不去采挖嫩筍，只是在竹子的最底部，挖幾顆小筍來解解饞，因為要保證竹子能夠有產量的成長；如果今年是小年，那我們就有口福了。各種筍，各種口味，都能讓你一飽口福。

　　筍宴的品頭在于品種繁多，開胃消食，老少皆宜。

　　冷盤有五香筍絲青豆，原味手剝嫩筍，麻辣驚雷筍，多味毛筍干。小品后，讓你打開味蕾，就要大開吃戒了。

　　油燜春筍，油光滑亮，鮮艷欲滴，濃濃的醬油汁裹著糖味，伴著新鮮的筍香，美妙的詮釋了筍的意境。

　　腌篤鮮，是冬季里最有代表性的菜肴。春筍被剝去厚厚的外殼，冷水中浸泡20分鐘，這樣能夠鎖住它雪白的肌膚，真是一個美白的好法子。腌肉是入冬后就備好的，這時候就有用武之地了。三層的五花肉放入溫水中洗凈，去污，倒入砂鍋中。筍要滾刀切，確保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地燉出來的。滾開10分鐘后，小火慢慢的燉著，腌肉的香味已經彌漫了整個屋子，肉的油膩早已被筍狠狠地吸走了，即是對手又是伙伴。保存了筍的原汁原味，又混入了肉的香氣，真是極其融洽的伴侶。

　　爆炒二冬，即是冬筍和冬腌菜，咸淡適中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下飯的好選擇。

　　清炒筍衣，紅燒筍頭，蘑菇筍片湯……只要是你想得到的做法，這里應有盡有。所謂筍宴即是家宴，筍家族的外姓的，本性的，全部應邀而聚，歡慶一堂。

　　年味是過年能夠彰顯春節氣息、氛圍的萬千氣象；年味是人們表達內心歡愉、祥和的特殊的節氣味兒。我們所能看到的，聽到的，聞到的，品到的都能留存在自己的記憶中。

　　舌尖上的安吉，舌尖上的年味，讓我記憶猶新。

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