節氣夏至的來歷和風俗

　　二十四節氣夏至的來歷

　　夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣，公元前七世紀，古人就采用土圭測日影確定了夏至。據《恪遵憲度抄本》記載：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”

　　太陽到達黃經90度就是夏至，于公歷6月21-22日交節。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，北半球的白晝達到全年最長，且越往北晝越長。

　　夏至屬于四時八節之一，是非常重要的節氣，民間自古以來有在夏至慶祝豐收、祭祀祖先的習俗，以祈求消災年豐。

　　夏至這一天還有吃面的習俗，民間有“冬至餛飩夏至面”的說法，因為夏至代表著炎熱夏天即將到來，人們的飲食以熱量低、便于制作的食物為主，面條就常常是家庭首選，所以夏至面也叫“入伏面”。

　　夏至節氣的風俗文化

　　“夏至嘗黍，端午食粽”是夏至節的古時食俗。古人要用黍和雞祭祀祖先，仿照西周人用牛角或羊角祭祖慶豐收時的傳統形式，將黍用竹葉或葦葉包成形如牛角的角黍，先祭祖然后蒸熟品嘗。黍曾是北方先民們的主食，并可釀成美酒，《詩經》中就有不少 “年豐多黍”的詩句，大家一起嘗食角黍被認為是一種歡慶年豐的標志。

　　在我國北方地區還有“冬至餃子夏至面”的習俗。因為地處黃河流域的北方地區主要的農作物是麥子，在新麥收獲之時，人們用新面制作喜面是喜慶年豐的最好方式。

　　有些地方還有女子頭上戴棗花的習俗。每當夏至時節，棗花盛開，小星星似的米黃色棗花幽幽飄香。婦女們便一起去采集棗花，然后戴在頭上。

　　夏至節氣，是先秦古人確立的四大節氣(春分、夏至、秋分、冬至)之一，逐漸成為重要的民俗節日——“夏至節”。夏至時值麥收，因此，夏至作為節日被納入了古人的祭神禮典。農人既感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋報”。

　　夏至食面

　　農歷五月間(陽歷6月22日)的夏至，是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式，認為可以消除國中的疫癘、荒年與人民的饑餓。漢族風俗，流行于全國大部地區。指夏至節(二十四節氣之一)吃涼面(條)的習俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家家具食冷淘面，即俗說過水面是也……諺云：‘冬至餛飩夏至面’”每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。

　　西北有些地區夏至吃粽子在西北地區如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥受蟲害。

　　在南方，此日秤人以驗肥瘦。農家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友。

　　有些地區，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗說吃了莧菜，不會發痧，吃了葫蘆，腿就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就不會疰夏。

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